Glace au chocolat blanc et fleur d’oranger (ou rose)
…– 100 g de chocolat blanc (dans l’idéal Ivoire ou, en tous cas, de couverture, moins sucré) – 5 jaunes d’oeuf (100 g) – ½ cs de sirop de glucose…
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Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…100 g de farine – 50 g de farine de blé dur (en magasin bio) – 50 g de farine de pois chiches (en magasin bio) – 3 jaunes d’oeuf…
Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
…romaine, mousse légère au beurre (pour 4 personnes) – 550 g de lait frais – 100 g de semoule fine – 100 g de roquette – 2 jaunes d’oeuf –…
Gâteau au yaourt, semoule, amandes et rose. Juste sublime
…de rose (ou de fleurs d’oranger) 1. Chauffer le four à 180°C. Séparer les blancs d’oeuf des jaunes et monter les blanc en neige. Fouetter le beurre avec le sucre…
Reine de Saba aux cranberries (sans gluten)
…que le tout devienne homogène. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les premiers en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporer le chocolat et le…
Glace à la vanille ultra gourmande (au lait concentré et sans sorbetière)
…Glace à la vanille (pour 4-6 personnes) – 2 jaunes d’oeufs – 1 gousse de vanille bien pulpeuse (Tahiti pour moi) ou deux petites – 160 g de lait concentré…
Fondant aux cannellini, sauce au yaourt et chocolat blanc (sans gluten et sans beurre)
…– 160 g de yaourt nature (type grec) 1. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes et monter les premiers en neige ferme. Mélanger la confiture de…
Gâteau aux noix et chocolat d’Artusi (cadeaux gourmands italiens)
…le chocolat et l’orange en petits morceaux. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le reste de sucre, ajouter le mélange noix-sucre…
Petits pots de crème au thé épicé de Noël
…par rapport au lait). L’autre vérité c’est aussi que j’avais des jaunes d’oeufs de trop (je sais en général c’est les blancs qui restent, là pas :-). Une petite crème…
Baba au rhum, le vrai ;-) (Babà di Adriano via Lydia)
…papier film et laisser fermenter dans un endroit tiède-chaud (28°C) pendant 30 minutes. 2. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Mettre les jaunes dans un verre, couvrir de papier film…
Tarte 100% fraise comme chez Hugo & Victor (+ actu Des Clics et du Goût à l’Atelier Cirelli)
…jus de citron, 1 càc de zeste de citron jaune non traité Crème pâtissière à la fraise: – 500 g de pulpe de fraise (mixée) – 2 jaunes d’oeuf (ou…
Glace au caramel salé, l’incontournable- Gelato al caramello salato
…crème fleurette à température ambiante – 5 jaunes d’oeufs (100 g) Préparer le caramel. Verser le sucre, de manière uniforme, dans une petite casserole à fond épais. Cuire à feu…