Mini maisons en pain d’épices
…Attention à ne pas trop cuire autrement les morceaux risquent d’être cassants et le montage plus délicat. Fouetter le blanc d’oeuf avec le sucre glace (environ 200 g voire un…
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Mini burgers d’agneau
…farine riche en gluten : T45, gruau, Manitoba… 40 g beurre mou 11 cl lait frais entier à température ambiante 1 oeuf entier 1 jaune d’oeuf pour la dorure 10…
Cake tout coco (sans laitages)
…entiers + 2 blancs d’oeuf 1 bonne c à c de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique (ou baking powder) sucre glace (environ 90 g) le jus et le zeste…
Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre rôties aux olives
…de temps et de matière première (mais pas besoin d’oeuf) et la viande sera un peu moins moelleuse. Là aussi question de goûts et envies. Pommes de terre : comme…
Tarte rustique aux pommes
…une belle c à c de cannelle en poudre 1 jaune d’oeuf sucre de canne blond pour la finition Préparer la pâte : dans un saladier ou la cuve d’un…
Guimauves coco citron vert
…avec du blanc d’oeuf, donc fondante mais avec des plus qui la rendent très séduisante. Je vous laisse tester, c’est vraiment facile et vous aurez une mignardise superbe à offrir….
Feuilletés apéritif de Noël (sans gluten)
…zeste d’un demi petit citron jaune non traité 5 tranches de clémentine (ou 3 d’orange) 1 jaune d’oeuf pour la dorure quelques càs de lait frais quelques feuilles d’aneth quelques…
La “Solution macarons” grâce à Mercotte
…obtenir un mélange fin. Ajouter la moitié de blanc d’oeuf (25 g), mélanger. Mettre de côté. 3. Faire monter les blancs d’oeuf restants (25 g) en neige avec une pincée…
Croissants au coeur de noisettes et orange
…– 40 g d’orange confite – 80 g de sucre glace – sirop: 30 g d’eau + 30 g de sucre muscovado ou de canne Dorure: 1 jaune d’oeuf et…
Entremets chocolat passion, Pierre Hermé nous inspire toujours
…6 personnes) Dacquoise au chocolat: – 80 g de sucre glace – 80 g de poudre de noisette – 1 cs de cacao en poudre – 3 blancs d’oeufs (90…
Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule typiques de la Campanie
…Pâte: – 250 g de farine – 100 de saindoux (ou de beurre) – 90 g de sucre – 50-60 g d’eau – 1 jaune d’oeuf pour la dorure –…
Pie aux fraises et pomme verte – Pie di fragole e mela verde
…– sucre de canne et poudre de coco (ou d’amandes) – 1 jaune d’oeuf+ lait pour badigeonner 1. Préparer la pâte sucrée, même la veille. Mélanger du bout des doigts…