Gâteau moelleux aux pommes
…farine ordinaire ou d’épeautre 30 g pralin ou de poudre d’amandes 120 g sucre + un peu pour le moule 12 cl lait frais entier (ou de lait d’amandes ou…
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Réussir la purée de pomme de terre
…la consistance et une bonne absorption du lait et du beurre (l’ingrédient magique !). Il y a plusieurs variétés (voir mon article sur quelles pommes de terre choisir selon l’usage…
Flan au chocolat sans pâte
…soit plus ferme et stable. Sans laitages : remplacez le lait par du lait d’amandes ou de riz ou même de l’eau (si si 😉 Flan au chocolat sans pâte…
Bûche aux trois chocolats (sans gluten)
…que j’ai hésité longtemps à réaliser “mais il ne fallait pas attendre Edda” vu le succès ! Vous pouvez bien sûr le transformer en entremets de la forme que vous…
Risotto vegan aux amandes, courge butternut rôtie
…d’or pour réussir le risotto 25 cl de lait d’amandes nature (sans sucre, en magasin bio ou certaines grandes surfaces) ou lait d’amandes maison ICI (en omettant le sucre bien…
Glace à la vanille de Pierre Hermé (the best…jusqu’à présent)
…crémeuse. Le secret est le lait en poudre qui apporte du “moelleux”, du sucré tout en restant discret. Un équilibre parfait qui laisse une sensation légère en bouche. The best…
Flapjacks ou granola bars au chocolat au lait et pralines
…va :-). Bon grignotage gourmand! Flapjacks au chocolat au lait et pralines roses (pour une dizaine de barres) – 200 g de flocons d’avoine – 100 g de flocons d’orge…
Oeufs à la neige
…g) de lait frais entier (ou un mélange de 30 cl de lait et 20 cl de crème) 80 g de sucre 4 jaunes d’oeufs (80 g) très frais et…
Bavarois à la pistache, fraises et sablés
…le sucre et la moitié de la pâte de pistache. Porter à ébullition le lait puis ajouter la pâte de pistache et mélanger. Verser la moitié du lait sur les…
Testa di turco, blanc-manger sicilien au citron et cannelle
…de même avec le reste. 4. Préparer le blanc-manger. Chauffer 80 cl de lait avec le sucre, le miel et le zeste de citron. Éteindre. Mélanger le reste de lait…
Crèmes coco citron
…🙂 avec des oeufs et du sucre de fleurs de coco. Le lait de coco remplace le lait (comme aux Tropiques et pas que ;-). Le sucre donne cette petite…
Brioche facile sans pétrissage
…pour la dorure 10 cl de lait fermenté (lait ribot, buttermilk), de lait ou à défaut d’eau, à température ambiante 3 cs d’eau de fleur d’oranger (de qualité) 2 g…