Pain à la grecque comme chez Dandoy
…gourmande. Un grand succès. Plus tard on y ajouté aussi du beurre ou du saindoux et du lait à la place de l’eau. On l’appelait d’ailleurs le pain des fossés…
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Bread pudding au chocolat et aux noix
…qualité) 80 cl (800 g) de lait frais entier 50 g de cerneaux de noix 3 oeufs entiers (150 g) sucre glace, sel, la pulpe d’une gousse de vanille gousse…
Glace au pain d’épices (sans oeufs)
…la nonchalance en plus. Comme base, je suis partie de la glace fiordilatte (vous avez les recettes dans mon livre) où il n’y a que du lait, de la crème et…
Crème mousse au citron, yaourt et noisettes
…yaourt à la grecque 24 cl (240 g) de lait de coco (ou de lait frais de vache) 6 cl (60 g) de jus de citron fraîchement pressé 4 oeufs…
Bonèt (bonnet) : flan au chocolat et amaretti typique du Piémont
Flan cacao, amaretti et caramel Versione italiana più giù Et pour terminer ces menus (ou idées) de Pâques, il fallait bien une note sucrée avec du chocolat. Voici donc un…
Torta co’ bischeri (tarte au riz, chocolat et pignons typique de la Toscane)
…Ici la particularité de cette Torta co’ bischeri, outre la présence du riz cuit dans le lait comme dans la tarte au riz belge) est l’ajout du chocolat mais également…
Kanelbullar de Christine (brioche suédoise à la cannelle et cardamome)
…sucre, 1 càthé de cardamome, une pincée de sel et 50 g de beurre mou. Former un puits au centre et ajouter le mélange levure-lait et le reste de lait….
Glace miel et cannelle (sans oeufs)
…vraiment une recette traditionnelle mais en accord avec les parfums de là-bas n’est-ce pas ? Je venais de préparer la pastilla au lait, j’avais encore un peu de temps et…
Zuppa inglese, le trifle italien à la crème et au chocolat
…pendant 1 minute. Verser la moitié du lait dans le mélange aux oeufs. Remettre tout dans la casserole avec le reste de lait et porter de nouveau à ébullition, sans…
Salade légère d’agrumes et blanc-manger à la fleur d’oranger
…de crème au lait d’amandes… le fameux blanc-manger. En réalité il existe beaucoup de versions du blanc-manger, plus ou moins anciennes (il suffit de penser à ce biancomangiare sicilien, la…
Fudges au chocolat et aux noisettes
…cas du fudge, cette confiserie anglaise (qui a aussi émigré aux États-Unis) existant depuis plus d’un siècle et qui est principalement composée de lait, de beurre et de sucre qu’il faut…
Glace à la ricotta et Joyeuses Pâques
Glace ricotta Voici un pré-dessert laiteux, léger et parfumé pour Pâques (avant d’attaquer le chocolat 🙂 : une glace crémeuse à la ricotta fraîche (ou brocciu ou brousse selon les…