Glace miel et cannelle (sans oeufs)
…vraiment une recette traditionnelle mais en accord avec les parfums de là-bas n’est-ce pas ? Je venais de préparer la pastilla au lait, j’avais encore un peu de temps et…
…vraiment une recette traditionnelle mais en accord avec les parfums de là-bas n’est-ce pas ? Je venais de préparer la pastilla au lait, j’avais encore un peu de temps et…
…pendant 1 minute. Verser la moitié du lait dans le mélange aux oeufs. Remettre tout dans la casserole avec le reste de lait et porter de nouveau à ébullition, sans…
…de crème au lait d’amandes… le fameux blanc-manger. En réalité il existe beaucoup de versions du blanc-manger, plus ou moins anciennes (il suffit de penser à ce biancomangiare sicilien, la…
…cas du fudge, cette confiserie anglaise (qui a aussi émigré aux États-Unis) existant depuis plus d’un siècle et qui est principalement composée de lait, de beurre et de sucre qu’il faut…
Glace ricotta Voici un pré-dessert laiteux, léger et parfumé pour Pâques (avant d’attaquer le chocolat 🙂 : une glace crémeuse à la ricotta fraîche (ou brocciu ou brousse selon les…
Chocolats ganache passion Petite trace de mon menu de Pâques, avec des chocolats maison fourrés de ganache au chocolat au lait au fruit de la passion (binôme mythique)… Parmi nos…
…1 jaune (20) 80 g de beurre coupé en morceaux 50 g de sucre semoule 40 g de lait à température ambiante 8 g de levure fraîche de boulanger ou…
…g) de lait frais entier 20 cl de crème fleurette 120 g environ de pâte ou purée de sésame (tahini ou tahine) de qualité, en magasins orientaux, magasin bio ou…
…trouverez aussi dans ce livre (un peu modifiée par mes soins ;-). La particularité de la pâte est qu’il n’y a pas d’oeuf (juste un peu de lait sert de…
…sucre puis y verser la moitié du mélange lait-crème sans cesser de mélanger. Reverser tout dans la casserole (avec le reste de lait-crème) et cuire à feu moyen-doux comme une…
…boîte de lait concentré vous pouvez réaliser une glace à la vanille, une glace sans sorbetière au lait concentré et fruit de la passion, des fudges au chocolat et aux…
…est une valeur sûre. Très facile à réaliser, savoureux et séduisant avec cette couche blanche de béchamel qui va apporter le côté doux et laiteux. En plus c’est une bonne…