Brioche des rois provençale
…avez aussi le plus du petit levain (je ne le fais pas toujours mais c’est une garantie surtout si vous n’êtes pas des champions de la brioche) . Un peu dans…
Résultats de recherche pour label/levain
Colomba de Pâques (version facile et rapide)
…producteurs de panettone décidèrent de fabriquer une brioche aussi pour Pâques, histoire de faire fonctionner leurs machines toute l’année ;-)) La recette traditionnelle se prépare avec du levain et est…
Brioche des rois à la fleur d’oranger
…un petit levain (ce n’est pas du levain au sens strict mais une façon de dire qu’on fait lever indirectement : d’abord la levure avec un peu de farine et…
Pain aux noix
…ce pain aux noisettes (la variante). Il est savoureux grâce au mélange de farines, lève très bien grâce au procédé (dont le petit levain, c’est très rassurant surtout si vous…
Pan di ramerino (pain aux raisins et au romarin)
…jeudi et du vendredi saint, comme tous les pains de fêtes, il est aussi symbolique, avec des connotations religieuses. À l’origine il s’agissait bien sûr de pain salé au levain….
Pain de Pâques : nids tressés
…vous souhaite de belles fêtes, joyeuses et gourmandes ! Pain tressé en forme de nids (pour 3 pains moyens, 6 personnes) Petit levain : 200 g de farine riche en…
Couronne de brioche à la confiture de griottes
…brioche à la confiture de griottes façon kringel Brioche pain en couronne garni de confiture de griottes, cranberries et amandes effilées (pour une à deux couronnes selon les dimensions, 6 personnes) Petit levain :…
Gubana, brioche aux fruits secs typique du Frioul
…: 50 min environ Petit levain : 200 g de farine riche en gluten (dite de force et de qualité) : manitoba, gruau, une bonne T45… (voir mon article sur…
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Bière de gingembre (nouvelle recette)
Bière de gingembre (nouvelle recette) Vous l’avez sûrement deviné, après vous avoir proposé le levain de gingembre maison (très facile et rigolo à faire) et avoir envahi la cuisine de…
Pain aux noix de pécan et miel de romarin
…Ce pain est un de mes préféré, riche et rustique, il plait en général à tout le monde. Le procédé à base de petit levain est issu d’un vieux numéro…