Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…de bons restes est un exercice que j’aime beaucoup en cuisine. C’est stimulant et souvent naissent des petits délices. Ces polpette en sont un bel exemple. Et une grande partie…
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Fagottini de haricots verts, mozzarella et salame di Felino
…La stagione (la saison) en réalité on parle de l’été, comme si les autres saisons étaient des soeurs cadettes. On a donc moins envie de passer des heures en cuisine…
La vraie panzanella toscane
La vraie panzanella toscane Versione italiana più giù Une salade tricolore symbole des trésors de la cuisine pauvre de la Toscane, un peu comme la pappa al pomodoro (clic). Le…
Confiture de myrtilles aux épices et Pinot noir inspirée de Christine Ferber
…peu dédiée à la myrtille, fruit avec lequel j’ai un petit lien affectif. Comme avec les fruits des bois :-). Chaque fois que je cuisine les myrtilles, je les goûte,…
Digestives Biscuits de Pascale Weeks
…alliés en cuisine notamment pour les cheesecakes (avec les graham crackers c’est ma base préférée). J’apprécie particulièrement le fait qu’ils ne soient pas très sucrés et qu’il y ait un…
Salade de pousses de betterave, jambon de Parme et raisins
…la couleur des feuilles (je sais je ne suis pas normale 😉 Ne riez pas si je vous propose une salade (de la haute cuisine ;-). Je viens de rentrer…
Prague. Images et impressions sur cette ville fascinante
…monté sur des tours pour découvrir des paysage sublimes, goûté à tous les ciels (même bien bleu si si). Natural Praha Côté cuisine, les influences du centre de l’Europe sont…
Mousse aux fruits de la passion, marrons glacés et meringues
…d’associer le fruit de la passion aux marrons n’est pas de moi mais du grand Pierre Hermé. Vu que comme toujours quand on travaille dans l’univers de la cuisine il…
Casunzìei ampezzani : ravioli de betterave, ricotta et pavot typiques de Cortina d’Ampezzo, en Italie
…la cuisine de cette zone, comme la cuisine du Haut Adige, a absorbé de par son histoire et rapprochement géographique beaucoup de plats et de saveurs du centre de l’Europe….
Pâtes (rigatoni) à l’amatriciana, typiques de Rome
…grandes icônes intemporelles de la cuisine romaine maison ou de trattoria. Vous les trouverez très souvent à la carte avec les spaghetti aglio e olio ou cacio e pepe (recettes…
Ravioli ricotta et épinards au beurre de sauge
…(tomate-mozza), ces ravioli sont un plat phare de la cuisine italienne. Nés plutôt au Centre et au Nord de l’Italie (on en retrouve notamment en Ligurie, Émilie-Romagne et Toscane), ils…
Voyage magique en Sicile, quelques cartes postales
…très envie de redécouvrir le coeur de la Sicile avec mes yeux d’adulte, passionnée de cuisine et de voyages. La Sicile gorgée d’histoires, des belles et des tristes, une terre…