…viande : magret sous vide, saucisses fumées, morceaux entiers (épaule agneau) poisson : morue salée, saumon fumé (confectionné) Organiser ses courses (placard, aliments qui se conservent, les surgelés…) en période…
…Noël ou de fêtes de fin d’année. Recettes italiennes de Noël APÉRITIF, ENTRÉES, ANTIPASTI Brandade morue à la vénitienne Sablés apéritif parmesan noisette Crackers au parmesan et à l’huile d’olive…
…talentueux Matteo Torretta, par ailleurs très gourmand et fort sympathique. Il nous a préparé un risotto au bouillon de morue, poudre d’olives, tomates confites…Une vraie merveille, pleine de caractère, qui…
…souvenue d’une confiture de tomates proposée dans un numéro du magazine italien La cucina italiana servie sur une tartine de pain avec une crème de morue. Très intrigant. Vu qu’il…
…a beaucoup de charme. Parfaite avec le poisson poché en particulier la morue (version traditionnelle) masi aussi avec des légumes crus ou cruits, des viandes lors d’un barbecue. L’aïoli me…
…(et le vendredi le poisson, notamment la morue). Ils étaient donc préparés maison qu’une fois par semaine, aujourd’hui on peut en manger tous les jours. Un plat à l’origine pauvre…
…le poisson notamment la morue. Et je dois dire que la touche des épinards, si végétaux change tout. Elle apporte de la fraîcheur, ce n’est plus une sauce tomate classique….
…j’avais trop mangé. Plus en détails, on y retrouve bien sûr du poisson du Nord comme le hareng, le saumon (mariné ou fumé) et la morue. Mais également des moules…
…ou avec de la morue ou de l’agneau. La cuisson était souvent douce et se faisait au feu de bois du village. Celui-ci de légumes alternés est typique de Nice…
…à la puttanesca Linguine aux câpres et olives Encornets farcis à la burrata et aux câpres Roulés de porc à la napolitaine Piccata de poulet Vitello tonnato Morue à la…
…et mozzarella Crêpes roulées au saumon et aux épinards Cannelloni au poisson Lasagnes au poisson Lotte sautée aux agrumes Morue à la sauce tomate à la sicilienne Bar en croûte…
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…