Ribollita, soupe toscane
…carotte, tomate…. et de pain. Points communs dans nombre de soupes paysannes de l’Europe. Ici la particularité qui lui donne sa texture plus dense et très agréable est le fait…
Résultats de recherche pour label/pain
Pain à la semoule de blé dur et curcuma
…suivi le procédé d’Eric Kayser décrit dans son beau livre “100% pain” mais sans le levain liquide. Ce pain est très agréable grâce à sa croûte croustillante qui se garde…
Pain d’épices fleuri
Versione italiana più giù Encore une tradition de Noël cette fois-ci plus nordique, à partir de la France. Le pain d’épices, gâteau très ancien (lui aussi) se faisait à l’origne…
Pappa al pomodoro (soupe toscane de tomates et pain)
…pain typique de la Toscane) (pour 4 personnes) 800 g di tomates bien mûres (coeur de boeuf, Roma, olivettes…) 20 cl de bouillon végétal 200 g de tranches de pain…
Pain marocain cuit à la poêle (Batbout)
Pain marocain cuit à la poêle (Batbout) Des petits pains marocains ronds, moelleux, savoureux, séduisants idéaux avec tout ce qui a un peu de sauce que ce soit des dips,…
Kouign amann (recette et vidéo)
…elle connait un succès incroyable (à juste titre). Il s’agit d’une pâte à pain (d’ailleurs une des légendes raconte que c’est un pain devenu sucré avec des ingrédients basiques grâce…
Tresse de pain au lait
…elle a le temps de reposer et n’en sera que meilleure. Et puis bien sûr sans le sucre en grain, il peut devenir pain quotidien 😉 Pain au lait tressé…
Pangiallo : gâteau de Noël aux fruits, typique du Latium
…la version plus moderne de ce pain dans des écrits du XVème siècle et une recette au début du XVIIème siècle) Aujourd’hui la pâte à pain (en petite quantité) donne…
Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta
…tout prix me lancer dans les gözleme, le street food turc par excellence. Un met ancestral, un pain plat (comme la piadina romagnola, les tortillas ou les naans…) qui se prépare…
Pain de viande d’agneau (polpettone)
Pain de viande d’agneau Le polpettone en Italie (qui signifie grosse boulette, nom sympathique et comique 😉 est en fait un pain de viande… forme qui nous est familière, qui…
Mélange d’épices à pain d’épices
Mélange d’épices à pain d’épices Dans toutes me recettes avec des épices, comme le pain d’épices, les nonnettes de Dijon, les speculoos, les biscuits épicés… je vous propose d’utiliser un…
Couronne de brioche à la confiture de griottes
…d’un pain (pas d’oeuf, très peu de beurre) au lait (dans le sens strict car il y a aussi des pains au lait beaucoup plus riches). La base est donc…