Salade de courgettes, burrata et pesto
…de la burrata et pesto. Une entrée voire même un repas léger avec du bon pain maison comme mon pain cocotte aux graines par exemple. La cuisine insouciante, sans presque…
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Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
…célèbre pizza ! La Semaine de la Cuisine Italienne dans la Monde Petite histoire de la pizza… margherita Le concept de pizza ou de manière plus ancestrale de pain plat…
Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne
…la pancetta voire l’os de jambon ou que du lard) et un féculent (au-delà de la pomme de terre qui est présente est très petite quantité) : pain dur, pâtes ou riz. C’est…
Brioches roulées à la cannelle sans oeufs
…ce n’est plus elles ou eux. Il s’agit plus précisément de buns, une pâte qui se rapproche du pain au lait mais vu le reste, sa richesse… l’illusion d’une brioche…
Beignets (castagnole) farcis à la crème de pistaches
…l’huile à feu moyen/fort sans la faire fumer hein puis plongez-y un morceau de pâte ou un petit morceau de pain, plein de petits bulles doivent se former autour. C’est…
Chou-fleur frit
…du bain de friture à feu moyen. Elle doit être à 170°C (si thermomètre) ou bien en plongeant un mini morceau de pain sec, il doit remonter à la surface…
Maritozzi (brioche italienne chantilly) recette et vidéo
…Je ne saurais vous dire 😉 Ce type de pain sucré existe depuis des siècles, à l’origine sucré uniquement avec du miel, puis il s’est enrichi de sucre, raisins secs,…
Tartine de patate douce, petits pois et chèvre (sans gluten)
…chèvre où le pain est remplacé par la patate douce (un super ingrédient que j’aime beaucoup), un peu comme dans ces mini pizza de courgettes. Un apéritif en terrasse, avec…
Focaccia verte, blanche et rouge aux couleurs d’Italie (recette et vidéo)
…pas à pas ! Et une jolie idée pour un aperitivo ou repas italien. J’ai pris la base de ma focaccia pour les nuls (un peu comme le pain) que…
Gâteaux italiens pour le goûter : quatorze recettes faciles
…Voir la recette Torta pane e cioccolato Torta pane e cioccolato : gâteau de pain au chocolat. Recyclage parfait de pain dur. Voir la recette Vidéo pas à pas du…
Soupe aux brocolis, pommes de terre, chips de soppressata calabraise et tartine de N’duja
…tranches pain de campagne complet sel huile d’olive vierge extra Instructions Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec 3 càs d’huile. Peler la pomme de…
Pitta impigliata (tourte aux fruits secs de la calabre) avec la vidéo
…type de gâteau remonte beaucoup plus loin et a des origines grecques (saviez-vous que la Calabre a été la première colonie grecque de la Magna Grecia). Pitta d’ailleurs signifie pain…