Key lime pie
…raffreddare in frigo 3-4 ore. 3. Sformare le tortine e montare la panna con lo zucchero a velo. Aggiungere la scorza di lime. Servire con una quenelle di panna aromatizzata….
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Mousse de fromage blanc, coulis de mangue au jasmin
…al gelsomino (per 3-4 persone) – 130 g di fromage blanc (o di yogurt intero naturale) – 130 g di panna fresca intera fredda – 30 g di zucchero a…
Blanc-manger au sésame (et agar-agar)
…Un po’ alla frontiera con il salato. A proposito di panna, spesso è indispensabile nelle creme, soprattutto se aromatizzate in quanto la sua parte “grassa” fissa i sapori. E poi…
Mascarpone maison (cadeaux gourmands italiens)
…datteri farciti (la ricetta più facile che c’è 😉 Mascarpone (per un vasetto medio) 500 ml di panna fresca intera 3-4 cucchiai di succo di limone fresco Scaldare la panna…
Bûche? Entremets chocolat blanc-citron, vin rouge aux épices, figues et framboises
…panna, limone, vino, spezie…si pensa ad un dolce ricco, dolce appunto. Invece è di una leggerezza (al palato eh ;-), freschezza unica. Un colpo di fulmine avuto anni fa’ sfogliando…
Tarte noisette orange et le soleil d’Italie- Crostata alle nocciole e arancia
…invece è semplice, lineare, bene o male pari quantità di tutti gli ingredienti: mandorle, burro, zucchero, uova… Ho sostituito con delle nocciole e l’ho allegerita con della panna (meno burro…
Glace au caramel salé, l’incontournable- Gelato al caramello salato
…salato profondamente francese. Intanto il caramello salato è per me indissolubilmente legato alla Francia, allo suo delizioso burro salato, la panna, lo zucchero tutti profumi e sapori della nonna, molto…
Granita, sorbetto e gelato al limone pour un été italien (et des conseils pour des glaces maison sans sorbetière)
…2. aggiungere dell’alcool nel gelato, sorbetto o granita. Non diventerà un blocco unico 😉 3. più il galato contiene materia grassa (panna o anche latte condensato) più rimarrà cremoso. Come…
Glace au chocolat, lait concentré et coco- Gelato al cioccolato e latte condensato
…settimana! Gelato al cioccolato, latte condensato e cocco (per 8 persone) – 300 g di latte fresco intero – 180 g di panna fresca intera – 140 g di latte…
Cake pain de Gênes au matcha
…leggera allo stesso tempo. L’ho servito con una panna un po’ acidula (ha dei fermenti) per dargli freschezza ma potete fare come volete. Omettre il tè matcha, aggiungere frutta candita…
Potage Parmentier et Halloumi grillé
…e che ha divulgato il suo uso in Francia. Come potete immaginare questa zuppa contiene patate (ma va’) porri e panna. Molto francese e perfetta con il freddo. Solo che…
Mousse de gianduia aux noisettes et griottes
…altra frutta, salsa al cioccolato o al caffè… Mousse al gianduia, nocciole e amarene (per 6 persone) – 200 g di cioccolato gianduia – 220 g di panna fresca intera…