Crêpes au bouillon comme en Italie (recette et vidéo)
…gourmand du plat. Cela étant dit vous pouvez remplacer par du pecorino romano par exemple ou même l’omettre. du bouillon de volaille (en principe de poule) Pour une version sans…
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Lasagnes et cannellonis : quinze recettes
…à la “bolognaise” de belle-maman Vincisgrassi (typiques des Marches) Lasagnes à la ricotta, saucisse et pecorino Lasagnes au poisson Lasagnes saumon épinards et mozzarella Vidéo pas à pas des lasagnes…
Soupe de pois chiches et crozets façon pasta e ceci
…laurier et servir chaud avec du parmesan râpé ou du pecorino romano Notes Conseils : Conservation : la soupe, sans les pâtes, se conserve deux jours au frais (elle est…
Tagliatelle carbonara au speck
…parmesan environ, fraîchement râpé ou un mélange Parmesan et de Pecorino romano 4 œufs plutôt petits entiers, fermiers et extra frais (voir mes notes) 5 jaunes d’œuf fermiers si possible…
Lasagnes au fromage et à la courge butternut
…(pecorino toscan par exemple ou celui des Pyrennées), de la tomme de Savoie… ou même de la scamorza fumée) de la sauge Variantes possibles des ingrédients Vous pouvez remplacer :…
Gnocchis de ricotta, pesto d’asperges et tuiles de parmesan
…ou au pecorino. À l’aide d’une cuillère, posez un petit tas de parmesan râpé (1 càs) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez pour former un disque. La cuisson…
Cannelloni ricotta et épinards (recette et vidéo)
…en boîte ou coulis (passata) 1 gousse ail 120 g de parmesan râpé ou un mélange avec du pecorino romano beurre huile d’olive vierge Pour les pâtes 6 grandes feuilles…
Roulés d’aubergines à l’italienne (et une bonne adresse épicerie à Marseille)
…poivrons rôtis La scamorza par du provolone ou même de la mozzarella Le parmesan par du pecorino romano La coppa par du jambon blanc italien ou du jambon cru ou…
Croquettes de pommes de terre italiennes, la recette de base
…pecorino râpé aux pommes de terre encore chaudes y mettre un coeur de fromage (et même une charcuterie) comme dans les croquettes de pommes de terre napolitaines de ma nonna…
Risotto aux cèpes (recette et vidéo)
…cas bien sûr ce n’est plus végétarien) et au pire même de l’eau chaude ! parmesan fraîchement râpé (vous pouvez panacher avec du pecorino) romarin persil sel poivre Quelles différences…
Lasagnes de courgettes et champignons au fromage (sans pâte)
…courgettes moyennes fermes (2 à 3 pièces) 3 cèpes ou 200 g de champignons bruns nettoyés 200 g gorgonzola 200 g parmesan ou pecorino fraîchement râpé 200 g mozzarella ou…
La ricotta dans les desserts italiens : vingt recettes
…général de pecorino mais aussi de vache selon les régions) et non de lait. Et elle n’est pas affinée (du moins la fraîche). b. Produit de recyclage, cuite deux fois…