Pasteis de Nata : petits flans portugais
…cuit dans un four spécial à l’ancienne avec une chaleur qui vient du bas et des petits trous et à très haute température. Recette des pasteis de nata : petits…
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Petits pains à l’ail et aux fines herbes
Pain ail et fines herbes Ces petits pains moelleux, adorables, en forme de noeud et aromatisés à l’ail et aux herbes sont un de mes derniers coups de coeur. Servis…
Recettes napolitaines : hommage à nonna anna
…petits poissons de ma nonna Friture de petits poissons recette italienne Voir la recette 11. Scarole sautée aux olives : un plat d’hiver (oui avec une salade mais complètement transformée)…
Roulés de crêpes saumon et épinards
…couper en petits morceaux avec des ciseaux. Ajouter la moitié de la crème (20 cl) aux épinards. Couper le saumon en petits dés et le faire sauter quelques minutes avec…
Pâtes au pesto comme en Ligurie
…de film alimentaire au contact. Pensez toujours à la diluer un peu avec l’eau de cuisson. Sur cette base, vous pouvez ajouter des petits pois, opter pour un autre pesto….
Salade tiède d’artichauts
…à température ambiante bien couverte. Variantes : sur cette base vous pouvez ajouter une tomate, un fenouil émincé, des asperges, des petits pois, omettre la harissa et la remplacer par…
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…d’ailleurs déjà proposés sur le blog des très différents : minestrone de légumes au pesto de Ligurie, le minestrone aux légumes d’été des Pouilles et le minestrone aux petits pois,…
Minestrone au pesto et pâtes (typique de la Ligurie)
…et du parmesan. Notes : – Vous pouvez remplacer les haricots par de petits pois frais. Selon la saison vous pouvez ajouter du chou-fleur, du choux, des fèves, du potiron,…
Quelques recettes pour vous souhaiter joyeuses Pâques – Buona Pasqua!
…cacio e pepe con carciofi 6. Ravioli au saumon et petits pois – Tortelli ai piselli e salmone affumicato Plats avec l’agneau pascal 1. Cocotte d’agneau au fenouil et tomates…
Tarte tatin aux tomates confites et ricotta salée
…couper en copeaux. C’est un ami d’enfance de Rome qui nous en avait ramené il y a quelques temps avec aussi ses fèves et petits pois du potager cueillis le…
Peperonata, la poivronade italienne
…botte) avec plein de poivrons et très essentielle. Un peu comme toute la cuisine de cette région. Je vous en ai déjà parlé à propos de ces gnocchi de pois…
Comment conserver les gnocchi ?
…pommes Gnocchi de petits pois et carottes rôtis Gnocchi de potiron, cèpes séchés et speck Gnocchi tomates mozzarella Gnocchi sauce aux cèpes Gnocchi de betterave, pesto de fanes de carottes…