Salade de tomates à la calabraise
…de Tropea) piment (oiseau ou Cayenne ou si on n’aime pas les piments celui d’Espelette) olives vertes poivron vert long (on en trouve au marché) huile d’olive vierge extra (dans…
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Poulet au riz à la mexicaine
…pilier du goût ici) remplacer la coriandre par du persil, de la ciboulette ou du basilic augmenter la doser de piment ou saupoudrer la viande avec du piment en poudre…
Soupe de courgettes et basilic
…peu pour servir 2 càs tournesol graines pour servir 1 piment oiseau ou 1/2 piment rouge de Calabre 😉 (facultatif) 20 feuilles basilic frais + un peu pour servir 100…
Confiture de tomates
…dans le domaine du salé : ail ou oignon, poivre ou piment, des herbes dans le domaine du sucré : épices comme la vanille, du citron… Avec quoi servir la…
Salade tiède d’asperges au citron
Salade tiède d’asperges Ah cette salade tiède d‘asperges au citron et au piment d’Espelette est une petite merveille de simplicité (voire presque pas une recette ;-). C’est léger, frais et…
Salade de boeuf à la thaïe
…moitié d’une petit concombre coupé en tranches fines, coupées ensuite en deux ou en quatre 1 piment oiseau (ou un piment rouge frais) coupé en tranches 1 oignon nouveau émincé…
Soupe de rougets thaïe
…aigre-douce et un peu piquante, très séduisante et stimulante. Si vous souhaitez éviter le côté pimenté, ajoutez moins de sauce au piment et pas de piment oiseau. – En principe…
Soupe veloutée de patate douce, courge et coco à la thaïe
…Vous aurez besoin de : courge butternut (pelée et coupée en dés) patate douce (pelée et coupée en dés) lait de coco crème de coco ail gingembre piment oignon nouveau…
Roulés d’aubergines à l’italienne (et une bonne adresse épicerie à Marseille)
…un piment de Calabre (célèbre pour ses piments bien forts) mais du piment d’oiseau ira bien aussi Ail Sel Vous pouvez remplacer : Les aubergines par des courgettes ou des…
Soupe véloutée de champignons et tuiles de parmesan
…sont les ingrédients de cette soupe aux champignons champignons frais : de Paris ou bruns, cèpes, chanterelles, girolles… oignon ail piment persil purée de noisettes huile d’olive sel poivre ou…
Soupe aux brocolis, pommes de terre, chips de soppressata calabraise et tartine de N’duja
…ça aussi la cuisine de la Calabre. Cette soupe improvisée est aussi un témoignage de ce qui s’est passé quand le piment est arrivé en Calabre de l’Amérique au travers…
Riz sauté au poulet, gingembre et sauce soja
…;-). Et de l’autre côté j’ai fais sauter du riz à l’asiatique avec de l’ail, du gingembre, du piment, de la ciboule… Je vous donne avec la recette des idées…