Linguine au garum, olives et câpres
…de la Grèce et de la Rome antique : le garum (assez introuvable et intrigant). Il s’agit d’un condiment issu de la fermentation des ‘viscères’ de poisson (ne vous impressionnez…
Résultats de recherche pour label/poisson
La cuisine de Vefa, Polenta, Épicerie du monde Italie, mes nouveaux livres de cuisine
…a des racines millénaires et qui au fond présente un fil rouge avec beaucoup de cuisines de Méditérrannée. C’est complet (des bases, aux entrées, aux pâtes, viandes, poisson, pains, tous…
Poudre d’écorce d’orange, juste magique !
…à un festival sur le risotto et son plat à base de poisson m’avait intrigué car il était garni de poudres : d’orange, d’olives, de tomates… Outre l’effet visuel, c’était…
Pâtes conchiglioni (origines, conseils de cuisson, d’utilisation et d’achat)
…viande, d’un poisson à peine pêché ou d’un fruit, me font un certain effet… je suis plus réceptive 😉 Origines Comme pour les ziti (je ne l’ai pas fait exprès) et…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…luxueux vous pouvez farcir les pâtes avec du poisson ou des crustacés et des légumes par exemple. Et ainsi j’ouvre la danse des idées de recettes de fêtes… Bon lundi…
Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)
…spaghetti et les paccheri 🙂 Mais vous pouvez très bien les utiliser en les sautant à peine pour servir un rôti de poisson ou de viande, avec d’autres légumes, en…
Terrine légère aux asperges, jambon et salsa verde
…passe-partout, avec de la viande, du poisson, une salade de légumes… La recette me vient d’une de mes revues préférées italiennes La cucina italiana qui a plus de 80 ans…
Oignons nouveaux et pomme verte poêlés
…propose une entrée ou plutôt un accompagnement qui je prépare souvent avec un rôti de viande et de poisson : des oignons nouveaux poêlés avec des pommes vertes. C’est un…
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
…plus bas comment faire). Question de goûts mais aussi de matériel à disposition… Et pour ceux qui aiment le poisson vous avez aussi de courgettes farcies au poisson et aux…
Artichauts à la romaine
…Il s’agit d’artichauts braisés-mijotés entiers ce qui leur donne une belle tendresse et un joli look luisant. Ils sont servis en accompagnement de poisson et surtout de viande notamment de…
Purée de pommes de terre, tomates et poulet (recette pour bébés)
…càs d’eau. Éteindre ajouter une portion de beurre, mélanger et servir tiède. Conseils : – *Pour les protéines (viande ou poisson), je vous suggère de lire le conseil de stockage…
Tout savoir sur le lait de coco : utilisation, recettes, bonnes adresses…
…crème de coco, voir plus bas). Son goût est assez subtil (plus la noix de coco râpée ;-), doux et se marie bien avec presque tout : viande, poisson, légumes…