Pain ciabatta
…sandwich ou une bruschetta pour lui redonner de l’humidité. Il est aussi très bon pour accompagner des soupes, notamment de poisson. – On peut aussi le congeler déjà cuit et…
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Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…compagnie tout en voyageant. J’ai adoré le thème et l’approche inédite : tous les types de produits y sont présentés (fruits, légumes, viande, poisson, fromage, épicerie, herbes aromatiques…,) accompagnés d’astuces, de leur adaptation…
Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame
…Grèce par exemple). Elle se sert la plupart du temps avec du pain pita mais c’est très très bon aussi comme sauce à côté d’une viande rôtie, d’un poisson, des…
Aubergines farcies de pâtes et mozzarella
Aubergines farcies pâtes Un joli plat du dimanche ou pour tous les jours de la semaine. J’ai un faible pour les légumes farcis avec tout : viande, poisson, autres légumes,…
Ratatouille
…à et qu’elle n’est pas difficile quant à la température. Chaude ou à température ambiante c’est toujours bon. Servez-la avec des la viande ou du poisson rôti, ou lors d’un…
Soupe froide de concombre et avocat
…soupe froide de légumes (ceux qu’il y avait dans le frigo), des huîtres (j’adore ça surtout nature), des carpaccio de viande, de poisson (avec des légumes et des fruits), une…
Sorbet à la pêche, aux agrumes et au lait fermenté
…restes (agrumes pour une tartare de poisson, lait fermenté pour un cake…). Bon d’accord, cet été est sous le signe des glaces (et des biscuits aussi), ce n’est donc pas…
Salade de poulet en caponata sicilienne
…depuis toujours. Si particulière, unique, mythique et envoûtante par son mélange de saveurs. Cette spécialité légumière (qui à l’origine était beaucoup plus riche car avec du poisson et des fruits…
Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron
…est née car j’ai de la farine de maïs blanc (une variété particulière de maïs, plus délicate et très répandue en Vénétie, notamment accompagnée de poisson) très fine que j’avais achetée…
Gâteau au chocolat au lait, noisettes et coeur de pruneaux façon Sachertorte
…ne le préparait plus. J’ai profité du Nouvel An d’un repas très léger à base de poisson pour terminer en haute gourmandise. La Sachertorte classique (avec le tiramisù) est un…
Salade de fenouil et d’oranges comme en Italie
…la version la plus simple, informelle qui se prépare en quelques minutes et qui est souvent servie en entrée ou en accompagnement de viande ou de poisson. C’est chose faite….
Soupe minute de betterave, orange et yaourt
…sel en refaisant un peu cuire la betterave et en ajoutant un peu de poisson ou de poulet. Il a tout mangé ! Du coup je me suit dite qu’en…