Risotto aux crevettes et Saint-Nectaire
…note à laquelle on ne s’attend pas. Un peu terre-mer ou plutôt bergerie-mer. Si vous n’aimez pas le poisson ou les crevettes, vous pouvez toujours les enlever, ajouter des dés…
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Mayonnaise : comment la réussir et la rattraper (recette et astuces)
…que j’ai envie de préparer la mayonnaise et la servir près des légumes primeurs ou du poisson. Voilà donc pour aujourd’hui un billet sur les bases avec recette, trucs et…
Sauce à la menthe
…aigre-douce et vraiment très agréable avec une viande goûteuse mais vous pouvez très bien l’ajouter à un poisson (blanc ou sardine par exemple), une salade de pommes de terre ou…
Velouté d’asperges et avocat
…marie très bien avec du poisson ou des crustacés. Très bon lundi ! (et demain une autre recette légère dont nous sommes tombés amoureux). Soupe ou velouté léger d’asperges, avocat…
Pain ciabatta
…sandwich ou une bruschetta pour lui redonner de l’humidité. Il est aussi très bon pour accompagner des soupes, notamment de poisson. – On peut aussi le congeler déjà cuit et…
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…compagnie tout en voyageant. J’ai adoré le thème et l’approche inédite : tous les types de produits y sont présentés (fruits, légumes, viande, poisson, fromage, épicerie, herbes aromatiques…,) accompagnés d’astuces, de leur adaptation…
Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame
…Grèce par exemple). Elle se sert la plupart du temps avec du pain pita mais c’est très très bon aussi comme sauce à côté d’une viande rôtie, d’un poisson, des…
Aubergines farcies de pâtes et mozzarella
Aubergines farcies pâtes Un joli plat du dimanche ou pour tous les jours de la semaine. J’ai un faible pour les légumes farcis avec tout : viande, poisson, autres légumes,…
Ratatouille
…à et qu’elle n’est pas difficile quant à la température. Chaude ou à température ambiante c’est toujours bon. Servez-la avec des la viande ou du poisson rôti, ou lors d’un…
Soupe froide de concombre et avocat
…soupe froide de légumes (ceux qu’il y avait dans le frigo), des huîtres (j’adore ça surtout nature), des carpaccio de viande, de poisson (avec des légumes et des fruits), une…
Sorbet à la pêche, aux agrumes et au lait fermenté
…restes (agrumes pour une tartare de poisson, lait fermenté pour un cake…). Bon d’accord, cet été est sous le signe des glaces (et des biscuits aussi), ce n’est donc pas…
Salade de poulet en caponata sicilienne
…depuis toujours. Si particulière, unique, mythique et envoûtante par son mélange de saveurs. Cette spécialité légumière (qui à l’origine était beaucoup plus riche car avec du poisson et des fruits…