Soupe froide de melon, yaourt et jambon cru
…? La recette détaillée est juste plus bas, Encadrée melon jambon cru de qualité (et si possible avec uniquement du sel) poivron long rouge et vert pour la garniture yaourt…
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Nage d’agrumes aux épices
…encore plus depuis que je cuisine. J’ai choisi cinq agrumes : orange, clémentine, pomelo (ou pamplemousse pour moi qui suit née il y a longtemps hi hi), citron vert et…
Linguine aux seiches comme en Italie
…il s’agit de pâtes (linguine, les petites langues ou spaghetti la plupart du temps) avec un ragù mais de poisson (donc qui cuit moins longtemps) avec de la sauce tomate,…
Mini burgers d’agneau
…préparer, à présenter… Ce qui est juste un peu plus long est la préparation du pain mais la bonne nouvelle c’est qu’il peut se réaliser à l’avance et se congèle…
COLORS
…uova) Gnocchi de potiron et ricotta de bufflonne au guanciale Gnocchi di zucca e ricotta di bufala al guanciale Gratin de patate douce, coppa, mimolette et poivre long Gratin di…
Bocaux de lapin “in saor” ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
…– 1 échalote – 2 cs bombées de raisins secs – 2 cs de pignons de pin – 1 cs de sucre – 2 feuilles de laurier – sel, poivre…
Tarallucci e vino…rosso (street food italien)
…classes populaires qui se contentaient donc des restes de pâte à pain que le boulanger faisait dorer et vendait moins cher. Pendant longtemps vendus dans la rue ou chez l’épicier,…
Salade de pois chiches à l’orange
…roquette huile d’olive vierge extra sel et poivre du moulin 1. Rincer les pois chiches (on peut aussi enlever la peau si on est patient ;-). Laver et ciseler le…
Risotto aux petits pois, épinards et crevettes
…version végétarienne avec du chèvre ou frais ou de la burrata par exemple. Trois secrets pour réussir le risotto J’en ai parlé longuement dans les détails dans cet article Réussir…
Risotto aux cèpes (recette et vidéo)
…cas bien sûr ce n’est plus végétarien) et au pire même de l’eau chaude ! parmesan fraîchement râpé (vous pouvez panacher avec du pecorino) romarin persil sel poivre Quelles différences…
Lasagnes à la bolognaise (recette et vidéo)
…un plat très facile à portée de tous mais long à préparer (en serait-ce que la sauce bolognaise). Je vous suggère donc préparez la sauce bolognaise la veille ou l’avant-veille…
Bar rôti aux pommes de terre (avec vidéo)
…Vous pouvez remplacer per une dorade persil plat pommes de terre citron huile d’olive origan fromage pecorino romano râpé sel poivre Bar rôti pommes de terre (vidéo). Recette italienne Combien…