Gâteau italien à la ricotta, poires et noisettes (torta ricotta et pere)
…produits typique de cet morceau de terre magique : les noisettes de Giffoni, les poires pennate d’Agerola et la ricotta de Tramonti. Officiellement ce gâteau est né en 1998 à…
Résultats de recherche pour label/pommes de terre
Recettes de calabre de l’entrée au dessert
…de la terre que de la mer (on apprécie beaucoup l’agneau, les chèvres des montagnes avec des pommes de terre et le cochon pour faire de la délicieuse charcuterie) pour…
Dix recettes de risotto italien pour les fêtes
…terre ou végétariennes, faciles et chic. Aux crevettes, au potiron, au gorgonzola, aux cèpes… à vous de choisir. Le risotto est une icône qui accompagne le quotidien mais aussi les…
Que faire avec la patate douce ? Dix recettes gourmandes
…dans les économies locales et est peu exportée. Sa particularité ? C’est un tubercule (comme la pommes de terre) mais plus doux, plus léger avec moins d’amidon et plus de…
Glace au yaourt de brebis
…mélangent le côté fleuri, le côté fruité et dans le fond, persistant, ce côté brebis, plus terre à terre. J’aime beaucoup les glaces au yaourt depuis l’adolescence, laiteuses, légères avec…
Soupe veloutée de fenouil, champignons sautés
…champignons pour retirer la terre. Les frotter avec un linge ou du papier cuisine. Les couper en tranches pas trop fines. Dans un poêle faire sauter l’ail avec 2 càs…
Soupe de champignons et de haricots blancs comme en Toscane
Soupe champignons haricots recette italienne Soupe de champignons et haricots blancs (cannellini) comme en Toscane. La soupe d’automne, de la pleine campagne quand la terre est humide et a une…
Cake financier à la noix de coco (sans gluten)
…blancs d’oeufs 120-130 g 80 g sucre 20 g fécule de pommes de terre ou amidon de maïs 1 pincée levure chimique ou baking powder 1 zeste citron vert facultatif…
Gratin de polenta au fromage et N’duja
…de saumon aux chèvre fraîche et parfumée (avec des petits plus). Voir la recette D’autres recettes avec l’N’duja Soupe de brocolis et pommes de terre aux saveurs de Calabre Une…
Entremets coeur framboise litchi
…maïs (ou fécule de pomme de terre) framboises surgelées (Picard ou Monoprix) litchis en boîte (j’ai utilisé la marque Mamet) noix de coco râpée ou bien amandes en poudre gélatine…
Graffe de Trapani ou les beignets farcis à la ricotta
…au sucre super moelleux typiques de Naples le mardi gras. Une pâte à brioche magnifique avec un ingrédient secret : des pommes de terre ! Voir la recette Beignets à…
Garmugia, la soupe du prinptemps en Toscane
…soleil timide, l’odeur de la terre et des bons légumes. Artichauts (grande passion des italiens !), asperges vertes (que j’adore), oignon nouveaux, petits pois, fèves… un mariage d’ingrédients éphémère que…