Rillettes de porc et de canard aux pruneaux
Rillettes de porc et de canard Il y a quelques jours je vous ai parlé d’un super livre de cuisine classique et rétro Retour vers la cuisine de Claire Pichon….
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Filet de porc au vin rouge, raisin et grenade
Versione italiana più giù Le porc faisait (et fait encore) partie des paysages de la campagne italienne. Avec les poules et les lapins, beaucoup de familles en avait un. Il…
Tacos de porc rôti, salsa roja, guacamole et citron vert
Tacos de porc Versione italiana più giù Ah enfin le plat de résistance (d’été 😉 mexicain : des tacos de viande ! Les tacos sont des sortes de sandwich ouverts…
Filet mignon de porc en croûte d’herbes et à la moutarde
Filet mignon de porc en croûte d’herbes et à la moutarde Ce filet mignon de porc à la moutarde et en croûte d’herbes me sauve la mise depuis des années….
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Ramen de poulet
…et aimé). À la base le bouillon est un bouillon de porc (os de porc plus exactement cuits très très longtemps) et la garniture est du porc également cuit très…
Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme
…des tranches de rôti de porc cru ou enfin un filet mignon de porc là aussi coupé dans le sens de la longueur pour le dérouler/étaler en un seul grand…
Lasagne napolitaines (deux recettes)
…direz-vous mais quelles sont ses caractéristiques ? Il s’agit de lasagne à la viande de porc avec en plus des saucisses, du fromage et de la sauce dense à la…
Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives
…). Recette (pour 4 personnes) – un filet mignon de porc (600 g) – 2 cs de moutarde – 2 cs de chapelure – 100 g d’olives vertes dénoyautées –…
Sauce à la bolognaise et compagnie : quinze recettes de ragù italiens
…et à 15% de matière grasse viande de porc : chair à saucisse ou pancetta ou longe de porc (selon ce qu’on avait sous la main) soffritto : mélange oignon,…
Tarte fine au potimarron
…la joue et bajoue du porc. Vu qu’on n’en trouve pas partout (à Aix il y en a chez l’Italie), j’opte souvent par le dos de porc de Bigorre (très…