Purée de tomates, courgettes et poisson avec des pâtes (recette pour bébés)
…par de la viande comme du poulet ou un du veau…) comme indiqué dans ce billet, je vous conseille de le préparer à l’avance puis de congeler chaque portion (en…
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Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…ces boulettes de poulet en sauce sicilienne ou ces linguine aux sardines à la sicilienne. Réussir sauce tomate : passata (coulis), pelati (tomates en boîte) et polpa (tomates concassées) QUELLE…
Filet mignon de porc en croûte d’herbes et à la moutarde
…de chapelure maison et minute un peu grossière (comme celle des boulettes de poulet et jambon), mon nouveau dada et surtout aromatisée à des herbes que j’adore qui sont très…
Croquettes de pommes de terre et saumon
…à la moutarde (2 pots de yaourts et 2 càs de moutarde) ou bien une sauce avocat yaourt comme dans cette recette de boulettes de poulet au jambon. Conseils :…
Carottes sautées au miel et au pamplemousse
…l’orange ou bien d’un poulet rôti ou d’un canard rôti à l’orange. Le pamplemousse rose apporte un joli parfum (moins linéaire qu’une orange mais vous pouvez très bien utiliser celle-ci) et le miel arrondit…
Risotto à la courge butternut et au comté
…de fromage comté d’été (si possible chez le fromager) ou de Beaufort d’Alpage ou de brebis des Pyrénées…. 60-70 cl de bouillon végétal ou de poulet (dans l’idéal maison ou…
À la table de Mimi : une année en cuisine (avis)
…père) et française (de par sa mère). Pour revenir aux recettes, tous les grands classiques plus quelques recettes de famille et de chefs y sont : poulet rôti, bouillabaisse, crêpes…
Le grain de sel de Bernard (avis)
…et la moussaka, les onions rings qui côtoient des felafels, un tajine de poulet, des empanadas ou un curry rouge thaï ou du porc laqué chinois. Il y a vraiment…
Pain d’épices de Philippe Conticini
…à la flamande ou dans ce poulet à la moutarde et pain d’épices. Enfin (s’il vous en reste) vous pouvez le recycler sous forme glace au pain d’épices Vous pouvez…
Pintade en cocotte aux clémentines
…de convives vous pouvez utiliser du chapon de pintade (très bon !) et augmenter la quantité de clémentines. Ici je l’ai parfumée avec des clémentines (même principe que le poulet…
Filet mignon à la moutarde en croûte de pain d’épices
…au pain d’épices (un peu comme dans ce poulet gratiné à la moutarde, pain d’épices et amandes). C’est très bon avec cette petite note de caractère et légèrement douce qui…
Palak paneer ou les épinards à l’indienne
…de déguster les épinards, légume souvent boudé. Je vous recommande vivement ce plat seul ou dans le cadre d’un repas indien avec plat de viande ensuite comme le poulet tikka,…