Salade piémontaise ou l’insalata russa
…bien fermes (200 g environ) 2 courgettes moyennes, bien vertes et fermes (200 g environ) 10 cornichons quelques feuilles persil facultatif 4 oeufs durs (voir mes notes) 3 radis rose…
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Tartinade à la patate douce et aux aubergines super légère
…extra quelques tomates cerise pour servir 4 radis rose pour servir basilic ou persil plat sel poivre quelques cacahouètes Instructions Préchauffer le four à 200°C Tapisser une plaque de papier…
Raïta comme en Inde
…du radis… mais surtout elle est parfumé au cumin (et graines de moutarde que je n’avais pas) grillé voire frits. Et parfois du gingembre. Selon les endroits et la saison…
Pâté de Pâques
…noix de cajou. Très fraîche Voir la recette Salade de pommes de terre et petits pois Salade de pommes de terre nouvelles, petits pois, radis et herbes. Colorée, fraîche et…
Boulgour vert aux légumes, aux herbes et à la feta
…des fraises et du radis. Facile, rapide, léger et savoureux. Voir la recette Taboulé Recette de taboulé classique Voir la recette Taboulé de chou-fleur et quinoa Une salade façon taboulé…
Salade grecque à la betterave et au yaourt
…des pignons remplacer le yaourt par du fromage blanc ajouter un peu de feta ou du crottin émietté sur le dessus D’autres recettes fraîches avec la betterave Bouchées de radis…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…