Crème de marrons maison
…la confiture de marrons ? Vous pouvez parfumer la crème : grand classique : une gousse de vanille ouverte et grattée mise dans le sirop (on retire ensuite la gousse…
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Praliné maison (recette et vidéo)
…je vous avais exposée sur le billet Praliné maison selon Philippe Conticini. Le principe est celui préparer un sirop de sucre épais et d’y cuire les noisettes dedans jusqu’à caramélisation…
Que faire avec du lait fermenté (lait ribot, buttermilk) ? Dix-sept recettes et plein idées
…de famille m’a demandé qu’est-ce qu’elle pourrait bien faire avec un reste de lait fermenté qui dormait dans le frigo après avoir été utilisé pour mes pancakes au sirop d’érable….
Sorbet à la rhubarbe rôtie
…g rhubarbe la plus ferme et rouge possible 20 cl eau 100 g sucre 1 càs sirop de glucose (facultatif mais c’est mieux avec) ou 1 càc de miel 5…
Pain d’épices façon cake au miel
…a deux étapes simples : faire chauffer le miel avec le beurre et le sucre (on obtient une sorte de sirop qu’il faudra faire tiédir pour éviter de cuire tous…
Crêpes sans gluten et sans laitages
…Voir la recette Pâte à tartiner au sirop d’érable Pâte à tartiner au sirop d’érable facile et gourmande Voir la recette Marmelade de cédrat Une marmelade italienne parfumée et facile…
Tarte au citron meringuée (recette et vidéo)
…le sucre. Porter à frémissement (si on a un thermomètre c’est autour de 114°C et sans thermomètre c’est des grosse grosse bulles d’air, le sirop reste clair, il faut quelques…
Sorbet au citron (avec ou sans sorbetière)
…le blanc fouetté avec un sirop de sucre comme une meringue italienne (clic pour avoir tous les conseils). Dans ce cas diminuez un peu la quantité de sucre du sirop….
Gâteau à la banane tout simple (sans laitages et avec un seul saladier)
…Variantes : vous pouvez remplacer une partie de la farine (1/3 environ, voir la recette) par de la poudre d’amandes une partie du sucre par du sirop d’érable ou du…
Sorbet aux fruits rouges (sans sorbetière)
…et 117°C pour ceux qui ont un thermomètre). Et en parallèle commencer à fouetter à part les blancs, il doivent être juste mousseux quand le sirop est à température, versez-le…
Flan libanais à la fleur d’oranger (mouhallabieh)
…avec de l’orange fraîche mais plus traditionnellement on le sert avec du sirop de sucre (cela ne vous étonne pas n’est-ce pas ?) et des pistaches…. Et concernant la photo…
Sablés diamant à la bergamote
…fondants et parfumés Voir la recette Biscuits au sirop d’érable Biscuits au sirop d’érable sans oeuf et super faciles Voir la recette Baci di dama (baisers de dame) Des biscuits…