Apéritifs d’été : vingt recettes simples et rapides
…conserves : pois chiches, anchois, thon… 1. Houmous et tartinades Houmous aux tomates cerise Une tartinade de tomates et de pois chiches super parfumée, légère et vegan. Parfaite pour l’apéro….
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Roulés d’aubergine à la mozzarella
…confites (pour 4 personnes, une quinzaine de roulés) 1 aubergine moyenne assez longue et ferme (250-300 g environ) 4 tomates confites (recette maison ICI) ou 8 tomates séchées à l’huile…
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
…viande et sauce tomate, à la romaine (pour 4 à 6 personnes) 1 kg de courgettes moyennes, bien fermes (5 environ) 700 g de tomates concassées en boîte (de qualité)…
Sucettes de boudin blanc croustillant façon nuggets, ketchup et sauce aux pommes + vidéo
…yaourt, des pommes, des flocons de maïs, des tomates… oui car le ketchup maison est bon 🙂 Cette recette est née quand Le Gaulois m’a lancé un défi : faire aimer le…
Roulés de viande au jambon, fromage et sauce tomate (involtini)
…coulis de tomates juste parfait (doux, pas acide, savoureux…) Enfin, vous l’aurez compris on s’est régalés et c’est des vraies saveurs traditionnelles italiennes. N’hésitez pas, c’est amusant à réaliser et…
Orge à la sauce tomate, boeuf et poivrons (recette pour bébés)
…du blé 100 g de viande de boeuf fraîchement hachée (par sécurité on peut utiliser un steak haché congelé) 4 tomates grappes (dans l’idéal bio ou non traitées) 2 petits…
Tajine de boulettes aux oeufs
…400 g de tomates en boîte concassées de qualité (voir cet article sur les sauces tomate) ou 3 tomates fraîches et mûres, pelées et concassées (en saison) une dizaine de…
Soupe de rougets thaïe
…sauce au piment (grande surface, épiceries asiatiques) 1 piment oiseau 1 botte de coriandre fraîche Pour la garniture : 8 filets de rougets (frais ou congelés) 6 à 8 tomates…
Parmigiana d’aubergines à la sicilienne
…bien plus grosses ou zébrée (moins sicilien mais plus doux 😉 900 g de sauce tomate en boîte ou de passata (voir mon article sur quelles sauces tomates choisir) ou…
Gratin de pâtes saucisses et champignons façon lasagne
…peut s’aider d’un écrase pommes de terre. Ajouter ensuite le vin et laisser évaporer. 3. Ajouter le romarin, le concentré de tomates, mélanger puis verser le coulis de tomates. Ajouter…
Lasagnes végétariennes italiennes (recette et vidéo)
…petit oignon, 1 branche de céléri et une petite carotte, le tout coupé en dés. Vous pouvez également utilisez des tomates fraîches bien mûres et surtout goûteuses mais la cuisson…
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
…carbonara d’artichauts Spaghetti à l’ail et au piment Spaghetti cacio e pepe Spaghetti aux deux tomates Spaghetti aux sardines à la sicilienne Linguine au pesto comme en Ligurie Linguine au…