Blancs de poulet à la harissa (prêts en 10 minutes)
…à disposition. Les viandes cuites ainsi rapidement au four avec de jolis arômes me sauvent toujours. En plus, dans ce cas, c’est assez léger puisqu’on utilise du blanc de poulet,…
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Filet mignon de porc mijoté au coco et pommes
…cocotte) faire revenir la viande avec 2 cs d’huile afin de la faire colorer de tous les côtés. 2. Retirer la viande et, dans la même casserole, faire revenir l’oignon….
Veau Marengo
Veau Marengo Le veau marengo est un de ces plats mijotés délicieux pratiquement en toute saison. La viande tendre qui fond dans la sauce rouge et qui rencontre la douceur…
Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines
…viande à l’intérieur du filet) piment d’Espelette, roquette, basilic huile d’olive vierge extra, sel 1. Préchauffer le four à 210°C (on peut aussi démarrer la cuisson de la viande à…
Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes
Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes J’ai un faible pour la viande d’agneau mais ça vous l’avez compris (c’est mes origines méditerranéennes :-). J’ai aussi des plats…
Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir Tout d’abord il faut bien sûr un bon ragù à la bolognese, avec un mélange de viandes, une cuisson douce… Ensuite ces…
Gigot d’agneau rôti aux pâtes à la grecque
…la viande restera hydratée dans la sauce. 5. Les 10 dernières minutes de cuisson de la viande, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée 5 minutes (adapter au…
Poulet tandoori
…ferme sur le dessus, quel délice ! En plus c’est vraiment tout simple à faire et le grand secret réside dans la marinade de la viande (habitude dans nombre de…
Dix recettes avec le veau
Dix recettes faciles avec le veau pour tous les goûts Le veau : une viande douce, gentille… et une des privilégiée en Italie (question d’histoire, de culture, la viande de…
Poulet à la crème et aux champignons
…version presque mijotée mais avec mes petits plus (cuissons séparées pour concentrer les saveurs et la touche verte des épinards). Cette crème qui enrobe la viande, imprégnée des parfums de…
Cuisses de poulet rôti : les deux astuces pour les réussir
…peau est croustillante et séduisante, détachée en partie pour découvrir à coeur une viande moelleuse et juteuse. Tout est une question de températures. Un régal essentiel et absolu ! En…
Comment cuire un magret de canard ?
…un thermomètre, c’est un de mes meilleurs achats en cuisine surtout pour la viande, ça change tout !) L’inspiration vient d’un super livre sur la viande dont je vous ai…