Poulet à la crème et aux champignons
…version presque mijotée mais avec mes petits plus (cuissons séparées pour concentrer les saveurs et la touche verte des épinards). Cette crème qui enrobe la viande, imprégnée des parfums de…
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Cuisses de poulet rôti : les deux astuces pour les réussir
…peau est croustillante et séduisante, détachée en partie pour découvrir à coeur une viande moelleuse et juteuse. Tout est une question de températures. Un régal essentiel et absolu ! En…
Comment cuire un magret de canard ?
…un thermomètre, c’est un de mes meilleurs achats en cuisine surtout pour la viande, ça change tout !) L’inspiration vient d’un super livre sur la viande dont je vous ai…
Six recettes pour un menu de Pâques avec les vidéos pas à pas
…recette Vidéo du carré d’agneau 2.2 Pain de viande farci à l’italienne Pain de viande farci comme en Italie Polpettone ripieno, le pain de viande farci de plein de bonnes…
Douze plats bon marché et faciles pour la rentrée
Douze plats pas chers et faciles : viande, poisson ou végétarien Pour commencer la rentrée en gaité et un peu plus légère (du moins pour le porte-monnaie 😉 je vous…
Curry thaï de poulet (prêt en 30 minutes)
…curry Faites-y revenir aussi la viande pour l’enrober (en principe, ainsie que j’avais appris avec une cheffe thaïe, on ne fait pas revenir la viande mais on ajoute le lait…
Lasagnes au canard Italiennes façon bolognaise
…plutôt estivale avec des tomates fraîches et du basilic. Elles ont l’âme italienne, avec tous les codes des fameuses lasagnes à la bolognaise (sauce à la viande, béchamel, parmesan), avec…
Filet mignon de porc au jambon, pommes rôties
…va donc pas bouger en cuisson). Laver les pommes et les poser à côté de la viande. À l’aide d’un pinceau badigeonner les pommes et les viande (enfin, le jambon)…
Citron : vingt recettes salées et sucrées d’hiver
…sauce aux oeufs et au fromage. Un régal ! Voir la recette Boulettes de viande (polpette) au citron confit Boulettes de viande (polpette) au citron confit comme à Naples Voir…
Cuisses de poulet et fenouil rôtis à l’orange
…parfumée à l’orange. Un plat délicieux très simple à réaliser. Cette viande croustillante sur le dessus, fondante à coeur (grâce à trois températures de cuisson), ce fenouil qui se transforme…
Comment consommer plus de légumes ? Cinq astuces et cinquante idées recettes
…desserts. On aura au moins les fibres et l’illusion sera parfaite. a. Recettes avec des légumes cachées Boulettes de viande au curry vert et ricotta (sans oeufs) Boulettes de viande…
Grèce : vingt recettes d’été
…de viande (kefta ou keftedes) typique du Proche-Orient faciles et très parfumées Voir la recette Boulettes de viande à la feta, ricotta et mélasse de grenade Des boulettes cuites au…