Lasagnes à la bolognaise (recette et vidéo)
…veille. Préchauffer une sauteuse (ou une casserole assez large). Y ajouter les deux types de viande (sans mettre de matière grasse) et saisir tout en séparant la viande avec une…
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Gigot d’agneau aux pommes de terre à l’italienne
…dans la viande : 4 environ au-dessus dans la graisse et 2 sur le côté dans la chair. Insérer dans ces incisions un morceau de gousse d’ail et un peu…
Tranches de gigot d’agneau, purée de haricots blancs
Tranches de gigot d’agneau, purée de haricots blancs Voici une idée de plat de viande minute, hivernal, savoureux aux notes italiennes : des tranches de gigot d’agneau servies avec une…
Polpette!…à l’ail nouveau et basilic
…de toute la péninsule. En général, elles sont composées de viande mais aussi de légumes ou de poisson (comme ici). Quand elle devient très grande (genre un pain de viande),…
Lapin à la moutarde
…😉 oplà voilà le four qui cuit gentiment le lapin (ou le poulet). J’aime la viande avec la moutarde, le côté français qui ressurgit et qui a convaincu aussi la…
Polpettone de poulet et jambon, courgettes et cèpes sautés à la menthe
…boulette) qui est essentiellement un pain de viande. Très répandus en Italie, les polpettoni sont nés comme recyclage de restes de viande puis sont devenus des mets avec une identité…
Filet de porc au vin rouge, raisin et grenade
…y a des bouchers spécialisés dans cette viande: les norcinerie Un autre aspect (commun avec la France 🙂 est la cuisine avec le vin. Ce dernier donne toujours sa touche…
Côtelettes d’agneau panées à l’origan – Braciolette d’abbacchio panate
…de 6-7 en tout, en fonction de l’épaisseur de la viande). Poser sur du papier absorbant et saler. Procéder de même avec le reste de viande (si besoin ajouter un…
Gigot d’agneau sauté aux herbes et citron typique de la Vénétie
…l’entrée-primo (risotto au pecorino et artichauts croustillants) voici enfin l’agneau et oui ! Grand symbole de Pâques, il ne peut manquer. Et en famille c’est une de nos viande préférées……
Blancs de poulet à la harissa (prêts en 10 minutes)
…à disposition. Les viandes cuites ainsi rapidement au four avec de jolis arômes me sauvent toujours. En plus, dans ce cas, c’est assez léger puisqu’on utilise du blanc de poulet,…
Filet mignon de porc mijoté au coco et pommes
…cocotte) faire revenir la viande avec 2 cs d’huile afin de la faire colorer de tous les côtés. 2. Retirer la viande et, dans la même casserole, faire revenir l’oignon….
Veau Marengo
Veau Marengo Le veau marengo est un de ces plats mijotés délicieux pratiquement en toute saison. La viande tendre qui fond dans la sauce rouge et qui rencontre la douceur…