Cake al cioccolato completamente ubriaco
…remplacer le lait par du vin ou du porto dans la pâte, afin de le rendre plus adulte 😉 m’a plu. Moelleux à souhait avec l’arrière goût parfumé du porto,…
Résultats de recherche pour label/vin rouge
Risotto au parmesan, poires et champagne (et souvenirs d’une jolie matinée avec le Parmigiano Reggiano et Alba Pezone)
…le 30 mois (plus cristallisé et extrêmement savoureux). Alba nous a ensuite concocté des recettes à base de Parmigiano: un risotto cuit au vin rouge, des lasagne poires-parmesan ( à…
Calamarata al ragù d’agnello (pâtes au ragoût d’agneau)
…(épaule ou gigot) – 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 petit oignon – 1 verre de vin rouge – concentré de tomates, huile d’olive, graines de fenouil, sel et…
Poivrons au vino cotto comme en Sicile
Vincotto, vino cotto ou saba Versione italiana più giù Les derniers poivrons et une recette sicilienne avec un ingrédient ancestral qui, paraît-il, remonte au temps des romains : le vino…
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…de double concentré de tomates 1 petit oignon 1 petite branche de céleri 1/2 verre de vin rouge laurier, persil plat huile d’olive vierge extra, sel et poivre Finition 50…
Risotto crémeux au gorgonzola et raisin
…vin blanc sec 40 g de beurre une dizaine de feuilles de pousses d’épinards une vingtaine de grains de raisin frais coupés en deux et privés de pépins (Italia, chasselas,…
Veau Marengo
Veau Marengo Le veau marengo est un de ces plats mijotés délicieux pratiquement en toute saison. La viande tendre qui fond dans la sauce rouge et qui rencontre la douceur…
Risotto à la betterave et à la ciboulette
…et la force de la couleur rouge-violet (d’ailleurs c’est un bon colorant et un allié d’autres légumes, il suffit de penser aux gnocchi de betterave). Dans ce risotto, la betterave…
Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…50 g beurre 1 carotte 2 branches céleri 1 oignon jaune 1 verre vin rouge (ou, à défaut du blanc) 2 verres lait frais entier 2 feuilles laurier sel poivre…
Recettes de Rome et du Latium
…(beignets frits) Frappe (bugnes) Castagnole Biscuits au vin rouge (sans beurre et sans oeufs) Biscuits au vin blanc (ciambelline al vino) Pangiallo Glace fior di latte (à la vanille sans…
Salade de haricots verts à l’italienne
…huile d’olive vierge extra 4 càs vinaigre de vin rouge ou blanc ou de cidre sel Instructions Porter à ébullition une grande casserole d’eau puis la saler. Y plonger les…
Lasagnes à la bolognaise (recette et vidéo)
…(dans l’idéal double ou triple concentré) 50 g beurre 3 verres lait frais entier 3 feuilles laurier 2 branches céleri 2 oignons 1 carotte 1 verre vin rouge sel poivre…