café

Panna cotta au café et son caramel

Essentielle, onctueuse avec ce parfum subtil de café des petits matins en Italie, la panna cotta au café est un dessert simple, incontournable, bienvenu en toute occasion. J’y ai ajouté une touche de caramel au café qui la rend encore plus gourmande et élégante. Un dessert rapide et facile que vous pouvez préparer à l’avance et dont je vous livre toutes les astuces : comment faire l’infusion, réussir le caramel…. Et personnellement j’adore les desserts au café.

Partagez
Tweetez
Enregistrer

Bicerin : chocolat chaud au café comme à Turin

C’est doux, gourmand, onctueux, fort avec un nuage final… C’est le Bicerin, le chocolat chaud au café et chantilly typique de Turin, je vous en avais d’ailleurs parlé à propos des bonnes adresses à Turin. Ne passez pas à côté si vous allez sur place. Parfait pour le goûter ou même en fin de repas (presque un dessert). Un côté vintage, réconfortant mais aussi élégant qui fait très Nord de l’Italie…. Un peu comme un chocolat viennois mais avec le café. La vraie recette qui remonte à plus d’un siècle est secrète (disons plutôt les proportions) mais avec celle que je vous donne vous allez vous régaler aussi !

Partagez
Tweetez
Enregistrer

Semifreddo au café comme en Sicile

Le semifreddo est lié à mes étés en Italie et particulièrement au mois d’août où il fait très chaud, les dîners en belle compagnie s’enchaînent, nous avons envie d’un dessert froid et très facile à préparer n’importe où. Tout le monde l’accueille toujours avec un immense sourire. Une glace sans sorbetière est donc parfaite et ce semifreddo au café, sauce chocolat café peut vous accompagner toute l’année. Je vous livre une recette inspirée d’une pâtisserie sicilienne.

Partagez
Tweetez
Enregistrer

Dix recettes de tiramisù

Aucun italien n’aurait imaginé il y a 60 ans que le tiramisù, typique du Nord et notamment de la Vénétie, aux connotations gourmandes et sensuelles (tire-moi vers le haut ! 😉 serait devenu le dessert italien emblématique, mondialement connu et autant aimé ! Et aux variantes infinies. Il faut dire qu’il est hautement séduisant, gourmand, crémeux, parfumé et surtout très facile à réaliser, sans cuisson (ou presque, dans certaines versions). C’est d’ailleurs un de mes premiers desserts que j’ai réalisé avec mon petit frère (qui avait 6 ans à l’époque).

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Gâteau italien à étages crème pâtissière chocolat

Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat (pizza dolce)

Vous cherchez un gâteau festif, facile, consensuel, qui fasse sont effet, qui a fait ses preuves pendant presque un siècle et qui reste très tendance ? Je l’ai pour vous ! Un gâteau à étages à la crème pâtissière et au chocolat typique des Abruzzes (et notamment de Teramo) même s’il existe des versions semblables dans d’autres régions, comme dans le cas de la zuppa inglese. Et, ne riez pas… ce gâteau s’appelle pizza dolce !

Partagez
Tweetez
Enregistrer

Irish coffee

Bon d’accord, j’en conviens, commencer un lundi matin avec un Irish coffee n’est pas exactement ce à quoi l’on pense mais je souhaitais quand même vous proposer ce cocktail emblématique (pour ce soir par exemple ?) qui réchauffe quand il fait froid (à consommer avec modération bien sûr), qui plait aussi à qui n’aime pas les cocktails et qui a une histoire.

Partagez
Tweetez
Enregistrer
+ Plus