Poulet ou poularde aux morilles
Dans la catégorie volailles de fêtes, j’opte très souvent pour deux plats phares devenus des classiques à la maison depuis plus de dix ans. De vraies valeurs sûres. Si je souhaite rester dans les cuisine et les saveurs italiennes je prépare cette pintade ou chapon aux cèpes et à l’orange. Par contre, si je souhaite servir quelques chose de plus profondément français je choisi cette poularde aux morilles (inspirée du célèbre poulet au vin jaune, idée géniale, avec quelques ajustements personnels). C’est mes deux points de repère gourmands et qui sont également très pratiques à cuisiner à l’avance.
