La magie du curry, de la banane, des alchimies de saveurs, des parfums d’ailleurs… Ce curry végétarien aux légumes et à la banane, savoureux et léger, est un délice dans son extrême simplicité. Et une bonne excuse pour déguster différemment les légumes et la banane. J’adore les curry mais ça vous le savez mais ici, dans l’esprit d’un curry indien, c’est la base avec une texture parfaite à mes yeux, à décliner selon les saisons et les envies.
Au moins une fois par semaine, je prépare un plat d’ailleurs, aux saveurs exotiques, qui nous fait voyager… Souvent le choix tombe sur des curry que mon mari adore. Je vous propose donc ici un curry thaï au saumon, rapide, facile, léger avec en plus des légumes. Il a tout pour lui ! D’autant que la cuisine thaïlandaise, si parfumée, est une de mes fétiches.
Comme vous savez, j’ai un penchant pour la cuisine indienne et le curry en particulier. Je vous en ai proposé beaucoup d’ailleurs sur le blog. Ici je souhaitais explorer la version végétarienne, où il n’y a que des légumes. Les épices, le condiment rendent ce plat très savoureux, parfumé et rassasiant.
Il a eu un succès fou à la maison. Servi avec du riz pilaf, il est parfait.
Retour sur la cuisine indienne pour laquelle j’ai un grand grand penchant, comme vous savez, comme toute ma famille (sans parler de ma maman pour qui elle a aussi aussi des notes de nostalgie) avec un curry de poisson à l’indienne absolument délicieux, léger en bouche, parfumé… Je me suis inspirée d’une recette du Kérala (mais en beaucoup plus doux et moins piquant) avec toujours les même bases : ail, gingembre, épices, lait de coco…. l’alchimie magique.
