Entremets pistache coeur de fruit de la passion. Délicat, crémeux, fruité, acidulé, gourmand, avec des contrastes, du peps mais tout en douceur, rondeur... Je l'avais dans la tête depuis un moment et...
pistaches
Panna cotta à la pistache
Panna cotta à la pistache. Une variante de cet immense classique typique du Piémont (avec la délicieuse crème des montagnes). Essentielle, soyeuse, réconfortant... un dolce al cucchiaio intemporel...
Beignets (castagnole) farcis à la crème de pistaches
Beignets à la ricotta parfumés aux agrumes et garnis de crème pâtissière à la pistache. Tout un poème ou un programme aux saveurs d'Italie n'est-ce pas ? Il s'agit plus précisément de castagnole de...
Galette des rois à la pistache
Galette des rois frangipane pistache Galette des rois à la pistache ! Peut-être la dernière de la saison. En tous cas, délicieuse, verte, clin d’oeil à la Sicile et qui change (carrée !)...
Bombe Alaska pistache passion
Cette bombe Alaska à la pistache et au fruit de la passion (ou omelette norvégienne ;-) a détrôné nombre de mes desserts glacés pour prendre la première place ou presque. L'acidulé parfumé du fruit...
Bûche Saint-Honoré pistache
Et pour clôturer ce menu de fêtes de la mer, un Noël blanc... voici le dessert chic : une bûche Saint-Honoré à la pistache, gourmande et consensuelle expliquée dans les moindres détails. Un grand...
Nougat glacé aux agrumes (sans sorbetière)
Nuage blanc et gourmand. Un dessert crémeux, aérien, parfumé, doux et plein de surprises pour les fêtes ! Je vous propose un grand classique : le nougat glacé mais cette fois-ci parfumé aux agrumes...
Tarte à la pistache
Une tarte à la pistache, qui la met tellement à l'honneur, gourmande, ronde, pleine de soleil du Sud et au fond à l'âme italienne... Avec trois bases, des bonnes pistaches pour réaliser un praliné...
Chocolats blancs à la pistache
Et nous voici à la fin de l'année 2020 (on s'en rappellera n'est-ce pas ? ;-). Je souhaitais vous inviter à déguster ces petites douceurs (très gourmandes) aux notes de Méditerranée pour un instant...
Bûches : six recettes faciles à préparer à l’avance
Pour rester dans l'esprit des fêtes, la note gourmande et l'organisation, j'ai pensé vous proposer, en alternance avec des recettes festives, des listes d'idées avec mes recettes fétiches (peu...