Soupe de pommes de terre, poivrons et olives taggiasche

Versione italiana più giù

Pour le dernier jour du mois un peu gris et ma tête encore à moitié dans l'été, je vous propose une petite soupe moitié-moitié justement ;-) Avec les incontournables pommes de terre (quel ingrédient grandiose) et les poivrons rouge vifs d'Italie. C'est un binôme qui gagne toujours: la douceur des pommes de terre atténue la force des poivrons. En plus, mais ça n'a rien avoir avec le goût, je trouve que la formule en italien patate e peperoni sonne vraiment bien, comme si c'était deux copains.

Je l'ai servie avec des olives taggiasche à l'huile d'olive offertes par une amie italienne. Les olives taggiasche sont des petites olives très goûteuses originaires de la Ligurie (ville de Taggia), une des meilleures variété d'Italie (d'ailleurs Pierre Hermé les utilise dans ces macarons à l'huile d'olive c'est dire :-). On en trouve ici aussi quelques fois dans les épiceries fines. Vous pouvez les remplacer par des olives de Gaeta (Latium) (plus faciles à trouver, tout aussi bonnes et un peu moins chères) ou de bonnes olives noires comme celle de Nyons ou grecques type Kalamata.

Vu qu'elles sont servies nature et qu'elles apportent vraiment une petite touche sexy à la soupe, la qualité est importante. Je crois qu'on mangera encore de bonnes soupes pendant de longs mois (j'aime bien l'idée).

P.S. Je sais que c'est un peu tôt pour parler de panettone, mais je voulais toucher deux mots sur la marque Loison, un coup de coeur (que j'ai pu bien goûter lorsque j'ai gagné un petit concours de cuisine et j'ai été gâtée avec un énorme paquet provenant d'Italie).

C'est une marque italienne, qui existe depuis presque un siècle (1938), qui fait des gâteaux et en particulier s'est spécialisée dans les panettoni. Très connue en Italie, elle a gagné de nombreux prix pour la qualité des ses gâteaux et en particulier pour le choix des matière premières (des pistaches de Sicile, de la vraie vanille, des oranges du sud de l'Italie). Tout ça pour dire que si vous en trouver (ici les adresses en France), n'hésitez pas, pour nous c'est un des meilleurs panettone jamais mangés. Voilà c'est fini pour le côté Noël ;-)

Soupe de pommes de terres, poivrons et olives taggiasche (pour 2 personnes)

- 2 grosses pommes de terre 250-300 g environ

- 1 gousse d'ail

- 1 poivron rouge grillé et mariné (comme ici)

- 2 cs d'olives taggiasche à l'huile (ou de bonnes olives noires) dénoyautées

- origan séché, huile d'olive, sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Dans une casserole faire, revenir l'ail émincé et 2 cs d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre, une pincée d'origan et de sel. Couvrir d'eau (300 ml environ) et cuire pendant 30 minutes, le temps que les pommes de terres s'attendrissent. Passer au mixeur avec le poivron. Saler, poivrer. Servir chaud ou tiède avec les olives.

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Versione italiana

Qui fa' grigetto (ma quante volte lo diro', forse dovrei smettere di guardare il cielo ma tutte le bellissime attrazioni parigine ;-). Ed io ho ancora un po' la testa nell'estate. Quindi vi propongo una zuppetta mezza mezza appunto con le mitiche patate (veramente un grande ingrdiente) e i peperoni rosso fuoco dell'Italia. Un abbinamento sempre vincente e poi l'espressione patate e peperoni (come pollo e peperoni) suona bene, come se fossero due amichetti.

L'ho servita con le sexy olive taggiasche (regalate dalla cara Lydia), quel tocco nero e lucente che cambia tutto (vabbé sto' esagerando). Qui le taggiasche si trovano raramente a dei prezzi un po' altini, pero' sono molto apprezzate al punto che Hermé le ha nascoste nei suoi macarons à l'olio d'oliva :-). Mi piace la prospettiva di questi lunghi mesi di zuppette.

P.S. Non è proprio il momento di parlare di Natale ma volevo spendere due parole sui panettoni Loison (che conoscete sicuramente e che ho avuto la fortuna di assaggiare grazie a un mega pacco ricevuto dall'Italia come finalista del concorso di Genny). Per noi è stato un coup de coeur :-) So' che è conosciuta, che ha ricevuto diversi premi, ma come me immagino, si vuole sempre assaggiare. Ebbene, è delizioso (non solo il panettone tra l'altro), si sente la qualità della materia prima, la fragranza, uno dei migliori panettoni mai mangiati. Ecco qua ho finito con l'angolo natalizio :-)

Zuppa di patate e peperoni con olive taggiasche (per 2 persone)

- 2 grosse patate (250-300 g circa)

- 1 spicchio d'aglio

- 1 peperone rosso grigliato, spellato e marinato nell'olio (come qui)

- 2 cucchiai d'olive taggiasche all'olio (o delle ottime olive)

- origano, olio d'oliva, sale e pepe

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. In una pentola, far soffriggere l'aglio con due cucchiai d'olio. Aggiungere le patate, un pizzico d'origano e di sale. Coprire d'acqua (300 ml circa) e cuocere una mezz'ora, il tempo che le patate si ammorbidiscano. Frullare con il peperone, salare e pepare. Servire caldo o tiepido con le olive.

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