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Panais rôti

Panais roti recette
Panais rôti, recette facile et gourmande

J’ai un faible pour les légumes rôtis, ça vous le savez. Peu d’efforts (voire pas du tout) du goût concentré, du charme, une texture agréable… ils sont magiques ! Aujourd’hui je vous propose du panais rôti (cela faisait un bout de temps que je voulais tester) et c’est très bon : à la fois frais (le petit goût léger de céleri), doux (c’est un peu sucré comme beaucoup de légumes racine et il y a en plus la pointe de miel), fondant à coeur et croustillant sur le bout. En plus c’est parfumé grâce aux herbes. Je suis sûre que je vous ai convaincus 😉 À servir avec un rôti de viande ou de poisson ou même au-dessus d’une soupe, d’un risotto…

Quelles variantes autour de ce panais rôti ?

Vous pouvez :

  • changer les herbes en remplaçant le romarin par du thym ou de la sauge par exemple (ou même un mélange d’épices mélangé à l’huile avant cuisson ou bien les ajouter à la fin)
  • remplacer le miel par du sirop d’érable ou de la marmelade d’orange
  • remplacer l’eau par du jus d’orange

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Panais roti recette

Panais rôti

Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Edda Onorato
Une superbe cuisson pour le panais (avec une touche de miel), fondant, croustillant et surtout très facile à réaliser
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Ingrédients

  • 4 panais moyens (ou 3 plus gros)
  • 1 càs miel
  • huile d'olive vierge extra
  • romarin ou thym
  • sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque avec du papier cuisson.
  • Laver et couper les panais en deux (ou en 3-4 s'ils sont gros). Pas besoin de les éplucher.
  • Les poser sur les plaque les uns à côté des autres. Verser un filet d'huile d'olive, ajouter le romarin (bien collé au panais). Saler.
  • Enfourner pendant 25-30 minutes : le panais doit colorer, légèrement sécher (surtout les pointes). Il sera fondant à coeur.
  • Dans un ramequin, mélanger le miel avec 1 càs d'eau et d'huile. Verser la préparation sur les panais et enfourner encore 5 minutes environ. Servir tiède.

Notes

Conseils :
Conservation : ces panais sont meilleurs tout juste préparés pour le goût et la texture parfaite. Cela étant dit, ils se conservent deux jours au frais. Pensez à les réchauffer avant de servir (même au micro-ondes).

27 Commentaires

  • Un légume de saison bienvenu, après les agapes des fêtes … Rôti à point, ce panais doit être délicieux et léger .

  • 4 stars
    Meilleurs vœux Edda,
    Que cette année soit légère, douce, gaie et la santé!… nous en avons tous besoin.
    Merci pour vos billets, je viens de faire le tour des légumes rôtis qui sont très alléchants! Je compte bien les tester!
    Au plaisir de vous lire
    Marie

  • Bonjour Edda !
    Ca a l’air tellement bon ! J’adore le panais sous toutes ses formes !
    Ce n’est pas trop sucré avec la touche de miel ? Sachant que le panais est déjà très sucré tout seul ?
    Belle journée !

  • 5 stars
    Bonjour Edda !
    Il reste justement un panais que je n’avais pas mis dans mon pot au feu dimanche !
    Il finira donc rôti ce soir !
    Merci pour cette recette et bonne journée

  • La photo est superbe ! Je la verrais bien accrochée dans ma cuisine sous forme de tableau !
    J’adore les légumes rôtis, et ce plat de panais fait vraiment envie !
    Merci Edda….

  • 5 stars
    Bonne année Edda!

    Les panais étaient délicieux! Simple mais si parfumé! J’ai adoré.
    Merci et bonne suite pour cette période où il fait bon de rester à la maison et concocter des belles recettes comme les tiennes.

    • Bonjour,
      Il n’y a pas la recette en italien… depuis plus de 7 ans 😉
      Vous les avez de 2009 à 2013 (plus de 1000)
      Bonne journée !

  • 5 stars
    Bonjour Edda, et d’abord, très belle, bonne, harmonieuse année pour vous ! Bravo pour cette recette de panais j’ai essayé, c’est à la fois facile, de belle facture et délicieux. la touche de miel m’a fait hésiter mais c’est… : la touche de Edda ! Bravo et bien vu ! Ma compagne a adoré, et, moi qui n’aime pas trop le sucré ou les légumes, c’est réussi. Peut être un peu sec et ferme mais ça va bien avec du grillé. Sensible à la photographie et photographe j’ai aussi beaucoup aimé la photo, vous avez bien des talents ! Je ne connais pas votre site depuis longtemps mais je le recommande à toutes mes connaissances depuis, c’est un coup de coeur et bravo pour le raffinement et une si parfaite connaissance de la magnifica cocina Italiana.

    • Un grand grand merci pour votre message adorable, enthousiaste et ensoleillé ! Je suis très touchée que vous appréciez autant mon travail… et merci aussi d’en parler autour de vous.
      Pour un panais plus fondant, s’il est gros, vous pouvez le couper en deux ou en quatre dans le sens de la longueur, il va cuire plus vite
      Belle soirée et à bientôt !

  • 5 stars
    Nous nous sommes régalés !
    Je fais souvent le panais en purée ou en cocotte avec un rôti de porc. Ça permet de changer et c’était délicieux. Merci

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Evaluation de la recette




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