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Panais rôti

Panais roti recette
Panais rôti, recette facile et gourmande

J’ai un faible pour les légumes rôtis, ça vous le savez. Peu d’efforts (voire pas du tout) du goût concentré, du charme, une texture agréable… ils sont magiques ! Aujourd’hui je vous propose du panais rôti (cela faisait un bout de temps que je voulais tester) et c’est très bon : à la fois frais (le petit goût léger de céleri), doux (c’est un peu sucré comme beaucoup de légumes racine et il y a en plus la pointe de miel), fondant à coeur et croustillant sur le bout. En plus c’est parfumé grâce aux herbes. Je suis sûre que je vous ai convaincus 😉 À servir avec un rôti de viande ou de poisson ou même au-dessus d’une soupe, d’un risotto…

Quelles variantes autour de ce panais rôti ?

Vous pouvez :

  • changer les herbes en remplaçant le romarin par du thym ou de la sauge par exemple (ou même un mélange d’épices mélangé à l’huile avant cuisson ou bien les ajouter à la fin)
  • remplacer le miel par du sirop d’érable ou de la marmelade d’orange
  • remplacer l’eau par du jus d’orange

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Panais roti recette

Panais rôti

Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Edda Onorato

Une superbe cuisson pour le panais (avec une touche de miel), fondant, croustillant et surtout très facile à réaliser

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Ingrédients

  • 4 panais moyens (ou 3 plus gros)
  • 1 càs miel
  • huile d'olive vierge extra
  • romarin ou thym
  • sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque avec du papier cuisson.

  2. Laver et couper les panais en deux (ou en 3-4 s'ils sont gros). Pas besoin de les éplucher.

  3. Les poser sur les plaque les uns à côté des autres. Verser un filet d'huile d'olive, ajouter le romarin (bien collé au panais). Saler.

  4. Enfourner pendant 25-30 minutes : le panais doit colorer, légèrement sécher (surtout les pointes). Il sera fondant à coeur.

  5. Dans un ramequin, mélanger le miel avec 1 càs d'eau et d'huile. Verser la préparation sur les panais et enfourner encore 5 minutes environ. Servir tiède.

Notes

Conseils :

Conservation : ces panais sont meilleurs tout juste préparés pour le goût et la texture parfaite. Cela étant dit, ils se conservent deux jours au frais. Pensez à les réchauffer avant de servir (même au micro-ondes).

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