Granola à l’épeautre et sarrasin soufflés au chocolat et au noix… quelle petit merveille qui donne envie de se lever le matin. Ce côté soufflé que j’adore, enrobé de sirop d’érable mais peu sucré (beaucoup moins de ceux qu’on achète), le chocolat, le croustillant des noix. Presque un petit dessert. À déguster avec du lait frais, du yaourt nature, du lait d’amande ou du lait d’avoine… ou même à grignoter au goûter (mais ça c’est un secret). J’ai repris la base de ma recette de granola au riz soufflé mais avec ces deux autres éléments plus intrigants que sont le sarrasin et l’épeautre. Le granola maison est très facile à réaliser, en gros il faut juste mélanger et faire toaster. Vous y mettez ce que vous aimez et j’ai vraiment eu un coup de coeur pour le sarrasin soufflé (même seul genre pop corn hi hi). Bon petits réveils gourmands !
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Les ingrédients de ce granola maison sarrasin épeautre
- sarrasin soufflé (en magasin bio ou en ligne)
- épeautre soufflé (en magasin bio ou en ligne)
- sirop d’érable
- noix de Pécan (ou noix)
- cacao
- huile (il y en a très peu mais c’est important pour protéger les céréales lors du passage au four)
- chocolat au lait
- cannelle : facultatif
Comment réaliser un granola maison ? Deux étapes
- Faites chauffer l’huile avec le sucrant (miel, sucre, sirop d’érable…) puis enrober les céréales
- Faites-les cuire au four moyen (autour de 150-160°C chaleur tournante, selon les fours). Puis ajouter les éléments qui ne doivent pas cuire (chocolat, fruits séchés…) quand le tout a refroidi.
Granola soufflé à l’épeautre, sarrasin, chocolat et noix
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Saladier
- 1 bol
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans un bol, mélanger l'huile et le sirop d'érable et le réchauffer légèrement au micro-ondes (30 s)
- Dans le saladier, verser les céréales. Ajouter le cacao, la cannelle et enrober.
- Ajouter ensuite le mélange sirop d'érable et huile et enrober les céréales.
- Ajouter les noix de Pécan coupées et verser le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalé à un cm d'épaisseur (pas moins).
- Enfourner pendant 10 minutes, mélanger et enfourner à nouveau pendant 5 minutes. Les noix doit être légèrement torréfiées.
- Laisser refroidir. Mettre dans un saladier et ajouter le chocolat.
- Conserver dans des bocaux en verre.
Notes
- omettre le cacao et le chocolat et le remplacer par des canneberges par exemple ou des cerises séchées
- remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir ou même blanc (pour les amateurs)
- n’utiliser que du sarrasin soufflé pour une version sans gluten (ou bien panachez avec du riz soufflé)
- panacher avec 1/3 de flocons d’avoine ou de flocons de céréales
- remplacer les noix par des noisettes
D’autres recettes de granola
merci Edda pou cette recette qui doit être très gourmande ( je raffole de tous les fruits secs oléagineux )et après essai je pense faire des cadeaux gourmands pour Noel. on trouve facilement en magasin bio du sarrasin et épeautre soufflé ? je n’ai jamais vu ça
Avec grand plaisir Anne ! Moi aussi j’aime beaucoup et quand c’est soufflé aussi 😉
J’en avais vu en magasin bio (Naturalia il me semble), sinon je les achète (mais en plus grosse quantité, c’est leur philosophie) sur le net chez Koro.
Belle soirée !