épeautre - Un déjeuner de soleil

Couronne d’épeautre et sarrasin soufflés au chocolat blanc

Couronne de céréales soufflées (épeautre et sarrasin) et chocolat blanc. Douce et croustillante… et un peu soufflée comme j’aime. Je reconnais que je suis un peu en avance sur Noël ah ah et cette avance s’arrête là en vérité (rien d’autre de prévu pour l’instant ;-). J’ai réalisé cette couronne avec les enfants pendant les vacances (histoire de les occuper de manière ludique et gourmande). Et cette couronne est l’oeuvre d’Adriano ! Une belle idée de mignardise, dessert, qui se coupe en tranche (bon ça s’effrite quand même légèrement) et se déguste en fin de repas en papotant (ou pendant le goûter, en cachette quand on ouvre le frigo, à vous de voir). Prête en un quart d’heure, elle fait son effet, se conserve bien et surtout c’est super bon !

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Granola d’épeautre et sarrasin soufflés au chocolat

Granola à l’épeautre et sarrasin soufflés au chocolat et au noix… quelle petit merveille qui donne envie de se lever le matin. Ce côté soufflé que j’adore, enrobé de sirop d’érable mais peu sucré (beaucoup moins de ceux qu’on achète), le chocolat, le croustillant des noix. Presque un petit dessert. À déguster avec du lait frais, du yaourt nature, du lait d’amande ou du lait d’avoine… ou même à grignoter au goûter (mais ça c’est un secret). J’ai repris la base de ma recette de granola au riz soufflé mais avec ces deux autres éléments plus intrigants que sont le sarrasin et l’épeautre.

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Crackers aux graines et à la farine de maïs

Crackers ou biscuits apéritif aux graines, farine de maïs et farine d’épeautre. Un petit délice croustillant, qui stimule l’imagination (si si il y a des petites saveurs et des textures cachées) et qui se déguste sans faim à l’apéritif ou n’importe quel autre moment de la journée. Comme chez moi. Il ne fait pas les laisser à disposition dans la cuisine, tous ceux qui passent allongent leur grande ou petite main et hop. Et vous pouvez comme moi, les servir avec la tartinade de lentille corail au curry.

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Crackers à l’huile d’olive (vegan)

Le temps des pique-niques, des apéros insouciants avec les copains. Les crackers sont vos amis : très faciles à réaliser, ils se conservent bien, sont passe-partout même quand on une petite faim. Nous en sommes très fan à la maison et d’ailleurs je vous en propose souvent. Voici aujourd’hui une version de crackers vegan (je les avais créées il y a quelques temps pour un déjeuner avec une amie vegan, je devrais aussi refaire les autres recettes toutes très réussies ;-). C’est à dire sans oeufs, sans fromage (alors que j’en mets généralement), sans beurre, avec uniquement des farines, de l’huile d’olive et de l’eau. Idéal pour vider le placard avec trois fois rien.

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Taralli, biscuits salés italiens (recette et vidéo)

Grand symbole des apéros à l’italienne, incontournables des épiceries italiennes, ceux qui sont si abondants sur les étals des marchés, notamment des Pouilles. Croustillants, brillants (grâce à un petit secret de double cuisson), parfumés, qui se conservent longtemps… les taralli ou tarallucci, ces biscuits salés, se mangent sans faim un peu comme les grissini. Je vous livre ici une version ancienne, rapide (sans levée) sans oeufs et avec de la farine plus rustique. Et en plus vous avez la vidéo pas à pas. Lancez-vous, ils sont délicieux et la préparation est un jeu !

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