Couronne de céréales soufflées (épeautre et sarrasin) et chocolat blanc. Douce et croustillante… et un peu soufflée comme j’aime. Je reconnais que je suis un peu en avance sur Noël ah ah et cette avance s’arrête là en vérité (rien d’autre de prévu pour l’instant ;-). J’ai réalisé cette couronne avec les enfants pendant les vacances (histoire de les occuper de manière ludique et gourmande). Et cette couronne est l’oeuvre d’Adriano ! Une belle idée de mignardise, dessert, qui se coupe en tranche (bon ça s’effrite quand même légèrement) et se déguste en fin de repas en papotant (ou pendant le goûter, en cachette quand on ouvre le frigo, à vous de voir). Prête en un quart d’heure, elle fait son effet, se conserve bien et surtout c’est super bon !
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Quels sont les ingrédients de cette couronne au chocolat blanc ?
- chocolat blanc (dans l’idéal de couverture Ivoire ou Zaphyr, des marques Valrhona, Cacao Barry…) c’est moins sucré et plus fluide
- épeautre soufflé (en magasin bio ou sur le net)
- sarrasin soufflé (en magasin bio ou sur le net)
- chocolat au lait (pour décorer)
- petits sucres colorés
Comment réaliser une couronne de céréales et chocolat ? trois étapes simples
- Versez les céréales dans un saladier.
- Faites fondre le chocolat blanc puis versez-les sur les céréales et mélangez pour les enrober
- Poser un bol au centre d’une plaque recouverte de papier cuisson et distribuer autour le mélange de céréales puis retirez le bol. Faites reposer au frais.
Couronne de Noël aux céréales soufflées et au chocolat blanc
Une couronne croustillante au chocolat blanc, épeautre et sarrasin soufflées. Très facile à faire avec les enfants,
Ustensiles
- 1 bol moyen
- 2 Plaques recouvertes de papier cuisson
Ingrédients
- 300 g chocolat blanc dans l'idéal de couverture
- 50 g épeautre soufflé
- 30 g sarrasin soufflé
- sucre coloré pour décorer
- 80 g chocolat au lait facultatif, pour décorer
- quelques amandes pour décorer
Instructions
- Poser au centre de la plaque le petit bol.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (je fais 360 W pendant 2 à 3 fois 30 s en mélangeant).
- Verser le chocolat fondu dans le saladier et mélanger pour les enrober complètement (ou presque 😉
- Disposer les céréales enrobées tout autour du bol à l'aide d'une cuillère de manière à avoir une épaisseur régulière tout le long du bol. Saupoudrer de sucres colorés.
- Faire fondre le chocolat au lait, décorer avec la superficie et ajouter des amandes entières.
- Retirer délicatement le bol (on peut s'aider d'un couteau que l'on passe en dessous). Procéder de même pour réaliser l'autre couronne.
- Mettre la plaque ou le plat au frais au moins 2 heures (voire toute la nuit).
- Déguster en découpant en tranches ou en cassant avec les doigts. Dans le premier cas, sortir la couronne 3-5 minutes avant de la couper.
Notes
Conseils :
Conservation : cette couronne se conserve 5 jours au frais (faites attention à ce qu’il n’y ait pas d’odeur dans le frigo, type fromage ou autre car le chocolat l’absorbe. Vous pouvez aussi mettre le tout au congélateur, elle se conserve un mois.
Variantes : sur cette base, vous pouvez
- remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou même du chocolat noir ( à 60-65% pas plus). Dans ce dernier cas ajoutez 30 g de beurre quand vous le faites fondre
- ajouter des écorces d’orange confite ou une épice comme la vanille ou la cannelle (à ajouter dans le chocolat fondu)
- remplacer les amandes par des noisettes
- remplacer l’épeautre par du riz soufflé pour une version sans gluten
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Bonjour Edda, comme c’est simple, festif et gourmand ! Merci!
Sophie
Tout à fait ! Rapide et à portée d’enfant
Belle journée
Bonjour Edda,
Quelle belle idée ! Un parfum de Noël déjà.
Merci à vous et à votre petit bonhomme qui va savoir bien cuisiner!
Bonne journée
Elisabeth
Oui 🙂 Merci beaucoup pour le message !
Bravo Adriano ! te voilà sur les traces de ta maman ;-))
Merci merci Francine !
Bonjour Edda,
Une très jolie réalisation! Je vais m’empresser de la reproduire avec mes enfants. Je suis votre blog au quotidien et toutes les recettes sont fiables. J’ai donc régulièrement l’occasion de recommander Un Déjeuner de soleil autour de moi.
Mille merci pour le message adorable !
Si contente que le blog vous inspire