Apéritif & antipasti Brunch Entrées Recettes de cuisine Régimes & occasions Végétalien

Crackers à l’huile d’olive (vegan)

crackers huile olive vegan recette facile
Crackers à l’huile d’olive, vegan. Recette de base et variantes

Le temps des pique-niques, des apéros insouciants avec les copains. Les crackers sont vos amis : très faciles à réaliser, ils se conservent bien, sont passe-partout même quand on une petite faim. Nous en sommes très fan à la maison et d’ailleurs je vous en propose souvent. Voici aujourd’hui une version de crackers vegan (je les avais créées il y a quelques temps pour un déjeuner avec une amie vegan, je devrais aussi refaire les autres recettes toutes très réussies ;-). C’est à dire sans oeufs, sans fromage (alors que j’en mets généralement), sans beurre, avec uniquement des farines, de l’huile d’olive et de l’eau. Idéal pour vider le placard avec trois fois rien.

Le croustillant est incroyable, n’hésitez pas à les parfumer, à insérer des petits trucs comme le sésame, des surprises en bouche. Et je vous propose aussi d’autres recettes de crackers mais surtout des idées de tartinades vegan pour les accompagner. Tout le champs des possible pour colorer et savourer l’apéroooo !

Aller à la recette
crackers vegan recette base
Crackers vegan à l’huile dolive

Les ingrédients de ces crackers vegan.

Tout simple selon ce que j’avais sous la main dans mon placard :

  • farine de grand épeautre T70
  • farine semi complète T130
  • huile d’olive vierge extra
  • graines de sésame noir
  • flocons d’avoine
  • épices : zaatar, cajoun, cumin, coriandre…
  • sel

Variantes possibles

Avec les mêmes proportions vous pouvez :

  • varier les farines : ordinaire T55 ou T65, une petite partie (30%) de polenta ou de farine de châtaignes ou de semoule de blé dur
  • varier les épices ou les remplacer par des herbes séchées (origan, romarin, thym)
  • omettre le sésame, ajouter des algues séchées…

D’autres recettes de crackers pour l’apéritif

Crackers façon pain lavash à la farine complète et aux herbes
Des crackers jolis, savoureux, faciles, croustillants parfaits pour l'apéritif ou avec du fromage.
Voir la recette
Crackers facon pain lavosh farine complete
Crackers à l’ail des ours
Une recette très facile, végétale et parfumée parfaite pur recycler des résidus de feuilles suite à la préparation de l’huile à l’ail des ours
Voir la recette
crackers ails des ours pour recycler les feuilles recette très facile
Crackers au sésame et huile d’olive
Des crackers au sésame, semoule et huile d'olive qui sentent bon la Méditerranée
Voir la recette
crackers sesame huile olive

Des idées de tartinades vegan pour accompagner les crackers

Tartinade aux artichauts à l’italienne
Crème d'artichauts ou tartinade au basilic et aux pignons. Un apéritif facile, rapide et léger.
Voir la recette
creme artichauts basilic recette
Tartinade de tomates
Tartinade s de tomates confites au four. Une saveur délicieuse
Voir la recette
tartinade tomates confites four
Tartinade aux olives à l’italienne
Une tartinade toute végétale aux olives, artichauts et câpres façon pesto, prête en quelques minutes avec des ingrédients du placard.
Voir la recette
Tartinade olives artichauts recette italienne
Tartinade de lentilles corail
Une tartinade savoureuses, crémeuses et facile parfaite pour un apéritif
Voir la recette
Tartinade de lentilles corail recette facile healthy
Tartinade de lentilles vertes
Une tartinade de lentilles qui change (et vegan)
Voir la recette
tartinade lentilles vertes vegan
Caviar de carotte
Caviar de carottes parfumé au gingembre. Frais et léger
Voir la recette
caviar carotte gingembre
crcakers huile olive vegan recette facile

Crackers à l’huile d’olive vegan

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Italienne
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 30 pièces
Auteur: Edda Onorato
Des crackers faciles, rapides et végan. Savoureux, croustillants, parfaits pour l'apéritif. La recette, des idées de variantes et de tartinades pour les accompagner.
Imprimer la recette

Equipment

  • 1 Four

Ingrédients

  • 150 g farine T130 ou T180
  • 150 g farine grand épeautre T70
  • 2 càs flocons d'avoine à défaut, de farine
  • 2 càs sésame noir (facultatif)
  • 9 càs huile d'olive vierge extra environ
  • 1 belle pincée zaatar mélange de sésame, origan, sarriette ou à défaut de l'origan
  • 1 belle pincée épices cajun
  • 1 pincée coriandre poudre
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.
  • Dans un saladier, mélanger les farines avec le sésame, les épices, du sel et du poivre
  • Ajouter l'huile, mélanger puis ajouter 8 à 10 càs d'eau. Mélanger bien et travailler la pâte pour obtenir une pâte homogène. Si trop sèche ou s’effrite légèrement, ajouter un peu d’eau (cela dépend de farines).
  • Former une boule puis l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné à 2 mm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte pièce rectangulaire ou d'un couteau, découper la pâte et la poser sur la plaque de cuisson. Superposer le rester de pâte, l’étaler à nouveau et reformer des crackers.
  • Piquer les biscuits avec une fourchette, saupoudrer d’un peu de sel et enfourner pendant 15 minutes environ : les crackers doivent dorer (mais pas trop colorer non plus, surveiller).Sortir du four, laisser refroidir sur une grille puis déguster.

Notes

Conseils :
Conservation : ces cracker se conservent une semaine dans une boîte hermétique ou en fer

9 Commentaires

  • bonjour Edda,

    Ma question sera un peu bête mais qu’entends tu par reste de pâte, ce sont les chutes de pâte restante je présume.

    Merci

  • 5 stars
    Absolument délicieux 😋
    Merci beaucoup pour cette magnifique recette
    Comme d’habitude, toutes vos recettes sont excellentes
    Avec des algues séchées, ou avec des pistaches, toutes les variantes sont parfaites
    Les crackers sont croquants, parfaits et la recette est vraiment très facile
    Grazie mille

  • Merci Edda ! Bonne idée. Je vais les essayer.
    Je cherche une recette de glace à la menthe avec la menthe du jardin. Si vous avez un conseil à me donner, si vous avez le temps, un jour ou l’autre. Ce n’est pas pressé.
    Belle journée à vous
    Elisabeth

  • Les « Crackers » je les prépare régulièrement, ils sont appréciés par tous, petits et grands ! Vous aviez publié cette recette il y a déjà quelques années je crois ! Merci encore pour votre dynamisme et les bonnes recettes !
    Christiane

    • Moi aussi, ils sont passe-partout !
      Il il ne s’agit pas de la même recette (vous avez d’ailleurs le lien au bas de l’article), les proportions sont les mêmes mais pas les ingrédients (et donc le goût) et, surtout, il n’y a pas de fromage.
      Merci à vous Christiane, pour la grande fidélité !!

  • Etes-vous bien sûre qu’ils se conservent une semaine ? J’ai plutôt l’impression qu’ils sont du genre à être engloutis bien plus rapidement qu’il n’en a fallu pour les faire !
    Merci pour la recette.

Commenter

Evaluation de la recette




Partagez
Tweetez
Enregistrer