huile d’olive - Un déjeuner de soleil

Muffins à la banane (avec un seul oeuf et un seul bol)

Muffins moelleux à la banane. Sans laitages, faciles, avec un seul oeuf, un seul bol et si l’on veut une seule banane… bien mûre. Le dessert du placard et de la contemplation de la banane du frigo qui devient noire 😉 Ces muffins sont délicieux ! Tout doux, pas trop sucrés, avec le morceau de banane super agréable, le contraste avec les pignons. Un sauve déjeuner ou goûter que mes enfants (notamment Adriano) aiment beaucoup au point que j’en ai préparé plusieurs fois de suite. Plus bas, je vous donne d’autres recette de cake à la banane ou de banana bread. Celui-ci fait partie de mes préférés. Alors dans le sac ?

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Cake aux deux citrons

Cake aux deux citrons, huile d’olive, yaourt et surtout un parfum, un moelleux incroyables ! Nous l’avons dévoré. Vous savez que j’aime les saveurs acidulées (comme mon fils Adriano 😉 et que je m’amuse toujours à trouver des textures de gâteaux depuis près de 17 ans sur le blog. Le cake au citron est un immense classique et parmi ceux que je vous ai proposé (liens en bas de la recette) vous trouverez sûrement votre bonheur. Ici, comme dans le dernier cake marbré, nous sommes un peu à mi-chemin avec un gâteau au yaourt et finalement c’est une combinaison d’ingrédients qui me convient parfaitement. Le yaourt apporte un peu d’eau et de légèreté, l’huile d’olive du moelleux et un petit parfum. Il est tout doux avec cette pointe de peps, surtout grâce au subtil glaçage, qui fait toute la différence. Je vous livre donc la recette, des astuces pour réussir vos cakes mais aussi pour choisir la texture que vous préférez : fondant ou moelleux ? Mon coeur balance. Et le vôtre ?

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Cake marbré au chocolat et au yaourt

Cake ou gâteau marbré au chocolat… yaourt et huile d’olive. Ultra moelleux et juste parfais avec toutes les astuces (et plus de 17 ans de partage ici ;-). Vous n’aurez besoin que d’un seul bol et de l’envie de vous amuser. Le marbré : le gâteau repère de l’enfance, des fêtes de l’école, des goûters d’anniversaire ou des goûters tout court. Je vous donne ici une version comme un gâteau au yaourt que j’aime beaucoup. Plus bas, je vous propose d’autres recettes dans le même registre, des astuces pour réussir les cakes et des variantes pour le personnaliser. Et bien sûr je vous invite pour le goûter dans ma terrasse !

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Cake aux olives et aux tomates séchées

Cake aux olives, huile d’olive et tomates séchées. Moelleux, savoureux, consensuel, facile et plein de soleil ! À déguster à l’apéro, comme repas rapide, à emporter en voyage. Un classique à avoir toujours sous la main. Végétal mais aussi léger avec un secret : le vin blanc ! Ne vous inquiétez pas le cake n’est pas alcoolisé (tout s’évapore) mais c’est un truc de grand-mère (cela vaut aussi pour certaines pâtes à tarte italiennes par exemple). L’acidité du vin va permettre de faire mieux lever et de donner du moelleux. Voilà ! C’est une très ancienne recette que je faisais il y a plus de 20 ans mais que j’ai modifié, customisé, de manière plus gourmande et avec des astuces plus de pro. Comme le type de moule, le repos, la découper avec un couteau scie. Et plus bas, je vous donne d’autres idées recettes de cakes salés pour les beaux jours. C’est si pratique !

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Cakes : vingt recettes gourmandes

Cakes sucrés. Plus de vingt recettes pour tous les goûts : des classiques (marbré, citron, banane), ceux au chocolat, des alternatifs par exemple aux fruits ou avec d’autres ingrédients comme la ricotta, le mascarpone, des cakes façon financiers ultra fondants (et donc pas moelleux, on ne peut être les deux dans vie hi hi). Je me suis rendue compte qu’au fil des années je vous en ai proposé énormément tous différents et j’ai exploré à chaque fois la meilleure façon de les préparer. Vous avez aussi un article sur la recette de base des cakes et des astuces pour réussir le cake. De quoi trouver votre bonheur et les réussir à chaque fois !

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Gâteau au yaourt et à l’huile d’olive

Gâteau au yaourt et à l’huile d’olive pour partir en Toscane. Le ciambellone en version yaourt (le gâteau au yaourt italien) avec la merveilleuse huile d’olive toscane. Moelleux, délicat, réconfortant et gentil 😉 Un dessert facile que l’on prépare avec un seul bol et sans balance ! Parfumé au citron et à la cannelle comme nombre de desserts italiens. C’est un peu les épices référence (d’ailleurs en Espagne aussi). La recette est inspirée d’un livre dont je vous ai souvent parlé (et en italien) La cucina toscana de Maria Teresa De Marco et Cécile Ferré. Versez, mélangez, souriez, enfournez… et le monde deviendra tout doux !

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Déjeuner d’été en Toscane : sept recettes fraîches de l’entrée au dessert

Déjeuner d’été en Toscane, pour que vos papilles se sentent un peu là-bas. Sept recettes simples, frugales, gorgées de légumes, de saveurs… comme la cuisine Toscane. Vous pouvez les servir aussi en buffet froid. Des tomates qui ont mûri au soleil , des courgettes du potager, des seiches du bord de mer, de l’huile d’olive… De la scarpaccia, à la pappa al pomodoro en passant par la panzanella et en finissant en beauté avec un semi-freddo au vin santo. Des grands classiques ! Je me souviens de cet été à Fiesole, avec une amie, dans une vieille maison sur la colline, avec deux étages, une cuisine sombre, qui avait acceuilli plusieurs générations. Avec ses murs épais, la fraîcheur à l’intérieur… et cette chaleur immobile dehors, silencieuse, du milieu de journée.

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Gâteau italien aux abricots (sans beurre)

Gâteau italien aux abricots et à l’huile d’olive pour partir un peu en Toscane. J’ai repris la base de ce gâteau traditionnel aux pommes (torta di mele) et je l’ai mis au goût de saison. Le résultat est un gâteau tout simple, légèrement moelleux, réconfortant qui se rapproche du gâteau au yaourt mais avec moins d’huile 😉 Parfait en fin de repas d’été sous la tonnelle avec vue sur les collines et les cyprès ou bien pour le petit déjeuner ou le goûter des enfants qui courent dans le jardin pieds nus au milieu des jeux d’eau.

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Gâteau au yaourt aux fraises (avec vidéo)

Gâteau au yaourt aux fraises, facile, moelleux et fruité qui se laisse manger avec plaisir du matin au soir 😉 Le goûter de fin d’après-midi, chez mamie avec les première belles fraises trouvées au marché. Celui à déguster avec une tasse de thé, au salon ou même sur la table de la cuisine, en parlant, se confiant, en refaisant le monde tout en se sentant chouchouté. Une jolie idée tout simple avec en plus la vidéo pas à pas pour fêter le printemps.

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Maritozzi (brioche italienne chantilly) recette et vidéo

Maritozzi con la panna ou les brioches farcies de chantilly comme à Rome. Plonger dans des souvenirs lointains de l’enfance, presque enfouis et doux. Ces matins au bar (à l’italienne, comme un café, ouvert 15 heures par jours et à tous) à Rome avec ma maman, les viennoiseries généreuses dans la vitrine en verre, le cappuccino, le lattemacchiato…. et ces maritozzi dorés et blancs, tout frais où la première bouchée nous tachait le visage de blanc et nous faisait briller les yeux. Une recette facile avec en plus la vidéo (réel sur mon compte Instagram). Un câlin, un coussin réconfortant pour fêter les 14 and du blog Un déjeuner de soleil

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Cake au fruit de la passion (sans laitages)

Cake au fruit de la passion (sans laitages). Une petite merveille essentielle avec cette touche d’évasion, de surprise… ou comment rendre fruité un gâteau simple, de ménage. Pour changer du cake au citron ou du cake à l’orange, je me suis aventurée dans une préparation avec du fruit de la passion dans la pâte. J’ai trouvé plusieurs recettes puis finalement je me suis inspirée d’un gâteau profondément italien, le ciambellone à l’orange et à l’huile d’olive pour arriver sur un rivage exotique 😉 C’est très simple à préparer, la saveur du fruit est subtile mais présente (je vous conseille vivement de servir avec du fruit frais pour le contraste), la texture parfaite…

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Crackers à l’huile d’olive (vegan)

Le temps des pique-niques, des apéros insouciants avec les copains. Les crackers sont vos amis : très faciles à réaliser, ils se conservent bien, sont passe-partout même quand on une petite faim. Nous en sommes très fan à la maison et d’ailleurs je vous en propose souvent. Voici aujourd’hui une version de crackers vegan (je les avais créées il y a quelques temps pour un déjeuner avec une amie vegan, je devrais aussi refaire les autres recettes toutes très réussies ;-). C’est à dire sans oeufs, sans fromage (alors que j’en mets généralement), sans beurre, avec uniquement des farines, de l’huile d’olive et de l’eau. Idéal pour vider le placard avec trois fois rien.

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