Overnight oats aux amandes

overnight oats recette
Overnight oats au lait d’amande

Overnight oats pour un superbe petit déjeuner. Flocons d’avoine du lendemain… ou qui ont trempé toute la nuit (moins romantique j’en conviens). Qui est différent du porridge puis dans ce dernier les flocons d’avoines sont cuits dans du lait. Une crème un peu dense, des fruits. De quoi nous donner de l’énergie dès le réveil mais aussi beaucoup de plaisir. Je vous propose ici une version sans laitages avec des amandes mais c’est une recette de base que vous pouvez décliner comme suggéré dans les notes à la recette. J’adore cette texture fluide mais avec des petits quelque chose, la douceur du sirop d’érable, l’arrière petit goût d’amande, la fraîcheur des fruits et le croquant des amandes. Un mets intéressant, tout simple et qui se prépare avec trois fois rien. Je vous avais déjà parlé du Bircher Muesli et des souvenirs liés à ma grand-mère maternelle qui en préparait tous les soir pour le lendemain. Ces overnight oats sont à la fois tendance et à la fois un peu grand-mère. Joli lien. À vous de jouer avec !

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overnight oats amandes banane
Overnight oats recette de base et la version sans laitages

Quels sont les ingrédients de l’overnight oats aux amandes ?

  • flocons d’avoine : j’opte pour les moyens pour avoir encore un peu de texture mais vous pouvez prendre des petits si vous souhaitez un résultat plus lisse
  • lait : dans mon cas du lait d’amande
  • amandes : en poudre et entières
  • sirop d’érable pour sucrer. On peut aussi utiliser du sucre voire du miel mais, dans ce dernier cas, il en faudra très peu et ce ne sera plus végan 😉
  • banane
  • pomme
  • La recette détaillée avec le procédé et toutes les variantes est juste plus bas, dans l’encadré. Vous pouvez aussi la sauvegarder ou l’imprimer (il y a un bouton en dessous du titre)

Overnight oats : proportions de base et variantes

  1. Pour une personne il vous faudra 30 à 40 g de flocons d’avoine, 12 à 15 cl de liquide (lait, lait végétal…), 1 càc de sirop d’érable.
  2. Variantes : vous pouvez utiliser du lait de vache, de brebis ou du lait végétal (vérifier juste ce qui est sucré ou pas pour adapter ensuite). Vous pouvez ne pas utiliser de fruits secs ou bien les remplacer (noisettes, amandes, noix de cajou). Vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par un mélange de différents flocons d’autres céréale (ou une version sans gluten avec des flocons de sarrasin par exemple).
birsher muesli sans laitages
Muesli trempé la nuit, flocons d’avoine du lendemain (sans laitages)
overnight oats amandes banane

Overnight oats

Overnights oats aux amandes (pour une version sans laitages) et tous les conseils pour réaliser la recette de base de ce petit déjeuner sain et délicieux.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Repos 12 heures
Type de plat Breakfast
Cuisine Etats-Unis

Ustensiles

  • 1 Saladier
  • 4 bol
  • 1 planche
  • 1 couteau

Ingrédients
  

  • 150 g flocons d'avoine moyens (ou petits) ou bien un mélange avec d'autres flocons
  • 50 cl lait d'amande
  • 40 g amande poudre
  • 60 g amande entières (pour la finition)
  • 4 càs sirop d'érable
  • 1 banane pour la finition
  • 1 pomme type Pink Lady, Juliet…

Instructions
 

  • Verser les flocons dans un saladier avec le lait d'amande, la poudre d'amande et enfin 2 càs d'érable.
  • Mélanger et garder au frais une nuit, recouvert.
  • Le lendemain, mélanger la préparation. Si trop sèche (ce n'était pas mon cas) ajouter un peu de lait d'amande.
  • Verser la préparation dans quatre bols.
  • Laver et couper la pomme en morceaux. Eplucher la banane et la couper en tranches.
  • Garnir les bols avec les fruits, 1/2 càs de sirop d'érable par personne ainsi que les amandes entières coupées en deux.

Notes

Conseils :
Conservation : non garni ce overnight oats (flocons toute la nuit 😉 se conserve deux jours au frais.
Variantes : sur cette base, vous pouvez
  • remplacer le lait d’amande par du lait d’avoine (il faudra ajouter un peu plus de sirop d’érable, 1 càs car moins sucré que le lait d’amande sucré) ou du lait de soja ou de noisettes
  • remplacer les amandes par des noisettes (poudre et entière) voire des noix (plutôt de pécan car plus douces)
  • ajouter à la fin une ou deux tasses de café dans la préparation
  • servir, en saison, aves des fraises ou des framboises ou des myrtilles voire des fruits à noyau comme des pêches, des abricots ou des prunes. Sucrz peut-être un peu plus s’il n’y a pas de banane
  • avec laitages : remplacer la lait d’amande par du lait ou avec 1/3 de yaourt nature
  • sans gluten : remplacez les flocons d’avoine par des flocons de sarrasin par exemple

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2 réflexions au sujet de “Overnight oats aux amandes”

  1. 5 stars
    Merci Edda. C’est juste super !!
    J’attends avec impatience la fin de la nuit pour déguster ce petit déjeuner tant savoureux et suffisamment nourrissant !
    Prochaine étape, je me lance dans la fabrication du “Soda bread aux fruits secs” que j’emporterai lors de mes randonnées pédestres…
    Bien cordialement,
    Pierre

    Répondre
  2. Voilà qui tombe à point nommé, j’avais justement envie de me refaire du bircher muesli (une version que j’avais adaptée à partir de la tienne 😉 ). Je teste celui-ci dès mon retour chez moi demain ! 😀

    Répondre

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