Salades de pâtes ou de riz de l’été. Elles accompagnent nos repas, nos vacances, nos barbecues, nos piques-niques, nos buffets dans le jardin et même nos déjeuners au travail. Des salades complètes, joyeuses, pleines de petits plus qui font plaisir. Je vous donne huit recettes : cinq de pâtes et trois de riz avec en plus des petits astuces pour bien les assaisonner et les rendre savoureuses. Soyez généreux avec l’huile, les herbes les aromates et les légumes ! La plupart sont italiennes, avec des tomates, des poivrons, de la mozzarella… mais il y a aussi des petites créations. Ma préférée ? Celle de pâtes, poulet et poivrons (cela doit faire quinze ans que je lui suis fidèle ;-). Vous me direz ?
Comment assaisonnez les pâtes ou le riz pour en faire une salade ? La petite astuce magique
La chaleur ! Egouttez les pâtes ou le riz et assaisonner tout de suite avec l’huile, le sel voire un pesto. Pourquoi ? Parce que l’amidon est encore “dilaté” et donc va accueillir la matière grasse, le sel… Ajoutez ensuite les autre ingrédients crus quand les pâtes sont tièdes.
Salade de pâtes ou de riz : deux secrets pour qu’elle soit savoureuse
- Ajoutez toujours une bonne dose d’huile, des herbes, des légumes un peu juteux et faites mariner la fromage dedans
- Faites reposer au moins 2 heures voire trois. Si besoin ajouter un peu d’eau tiède ou encore de l’huile juste avant de servir.
Combien de temps peut-on conserver une salade de pâtes ou de riz ?
Cela va dépendre des recettes et des ingrédients (je le précise dans chacune) mais disons 24 heures au frais ( réfrigérateur) pas plus.
1. Salade de pâtes faciles et gourmandes
2. Salade de riz légères
L’orage gronde…
Les poivrons sont au four…
La confiture bouillonne…
Merci Edda de nous donner l’élan de bien faire les choses….
Même par grande chaleur!
Oh quelle belle ambiance pour cuisiner ! Merci à vous Martine