Et pour clôturer ce menu des fêtes, une bûche à la fois très classique mais aussi contemporaine. Une bûche roulée aux marrons avec la touche des myrtilles avec en plus la vidéo pas à pas ! C’est une bûche très facile à base de biscuit roulé (celui à la cuillère plus moelleux encore), une crème minute aux marrons et mascarpone et des myrtilles sautées. Le binôme marche très bien, la bûche est gourmandissime !
Et pour clôturer en beauté, légèreté ce menu de la mer et de Noël blanc, je vous propose un entremets qui est devenu un classique en Italie sur la côte d’Amalfi : la Torta ricotta e pere ou l’entremets ricotta, poires et noisettes. Un dessert simple à réaliser, tout en douceur de l’hiver avec des beaux produits italiens : la ricotta, les noisettes et les poires. En rêvant de ce Sud bleu et lumineux.
Le chocolat séduisant, toujours fascinant… et très présent pour les fêtes ! Je vous le propose, histoire de commencer à y penser, au travers d’un récap de quatorze recettes de bûches de Noël, entremets ou gâteaux festifs au chocolat que vous pouvez tous préparer à l’avance (certains même maintenant, le congélateur est votre ami). Bûche au trois chocolats, bûche chocolat passion, bûche roulée chocolat caramel, entremets aux deux chocolats, Forêt-Noire revisitée… il y en a pour tous les goûts, textures et toutes sont faciles promis !
Un dessert facile à l’ancienne, du placard et gourmand avec ce goût pur de cacao, cette texture un peu dense et réconfortante, un dessert tellement lié à mon enfance en Italie quand j’allais goûter chez les copains : crème au chocolat (cacao) sans oeufs et sans gluten. Crema al cioccolato fredda di zia Fortunatina c’est la recette manuscrite de la tante d’un ami, simple et vintage que je vous livre aujourd’hui. Super facile, il ne prend que quelques minutes de préparation et se conserve très bien car sans oeufs et sans gluten.
Cheesecake sans cuisson aux abricots. Le dessert de l’été, celui qui éclate de soleil (et de Provence), qui se fait sans four avec des ingrédients simples, crémeux en bouche, frais et très fruité. Et surtout à portée de tous. C’est la fête avec lui ! La base croustillante, gourmande qui accueille cette crème au délicat parfum de vanille accompagnée de fruits frais et surtout de ce coulis d’abricots, le cadeau final.
Un gâteau chiffre simple, qui fait voyager, ultra frais, léger, profondément fruité : un number cake mangue passion et framboises pour les 8 ans de mon Adriano, aujourd’hui ! Oui déjà, un grand bonhomme, posé, sensible et fin, créatif. Une belle personne généreuse et gaie. J’adore cet enfant et j’aime qui il est en train de devenir. Ce gâteau c’est une commande passée par lui (il ne raffole pas du chocolat) dans les détails. Et il a découvert que la mangue et le fruit de la passion se complètent à merveille. Il est comme sa maman hi hi !
Intensément framboise… le fruit éclatant, vif et crémeux à la fois ! Une charlotte aux framboises, facile, rapide, légère (enfin plus que la traditionnelle 😉 mais surtout très fruitée comme j’aime. Une petite merveille pour la fête des maman ou la fête de qui et quand vous voulez. Je souhaitais une charlotte simple mais qui change et j’ai donc imaginé celle-ci à base de crème pâtissière à la framboise (sans lait, sans crème et sans beurre donc et un peu différente de celle que je vous propose d’habitude) et le résultat a été épatant ! Et sur ce je vous souhaite un doux week-end…
C’est essentiel, frais, acidulé, doux, léger, contrasté… le dessert du printemps gorgé de parfums, classe et le plus facile au monde ! Rhubarbe rôtie à cardamome, servie avec du yaourt et des noisettes grillées. Parfait en fin de repas ou quand on ne souhaite pas se casser la tête hi hi. Au fil des années, je vous ai souvent parlé de la rhubarbe, une découverte pour moi lorsque je suis venue vivre en France. En fait, je la connaissais à travers les récits nostalgiques de l’enfance de ma mère en Alsace : la saison de la rhubarbe, son acidulé si particulier notamment en compote. Elle était toute exaltée quand elle en parlait.
La crème pâtissière. Crémeuse, réconfortante, passe-partout elle a le goût des choses simples et de l’enfance…. et c’est une de mes préparations préférées (ceux qui me connaissent l’auront remarqué). Elle est facile, légère et si gourmande ! Je vous propose donc un nouvel article dédié à la crème pâtissière, avec la recette de base, les variantes, les astuces et surtout la vidéo pas à pas ! Et à la fin de l’article vous avez aussi plein d’idées de desserts avec elle.
Petit air de printemps, d’été, de ciels bleus profonds, de lumière éclatante, d’ailleurs exotique rêvé, fantasmé… mais aussi de plages familières, douces et fraîches. Voici un entremets que j’adore (vous connaissez mes goût désormais) fruité, acidulé et très équilibré : un entremets passion mangue coco garni des fraises. Ultra simple à réaliser (si si), à l’avance, avec des petits plages horaires et le soleil en bouche. Pour le week-end, un anniversaire… quand vous voulez. Et sans les fraises vous pouvez en préparer toute l’année (je le décline aussi avec du citron vert). Vous venez en prendre une part avec moi ?
Et voilà créé juste pour vous (avec en plus la vidéo) un gâteau de Pâques très facile, plein de chocolat (oui il y a les trois), trois textures, beaucoup de gourmandise, de joie et de douceur. Un gâteau aux trois chocolats en forme d’oeuf de Pâques (ou de ce que vous voulez selon les occasions). Vous avez juste trois préparations très simples, un super effet visuel et du bon goût en bouche. Une base plus intense de brownie (ma recette fétiche plus légère 😉 et puis le côté festif et aérien des ganaches montées au chocolat au lait et au chocolat blanc. Enfin, on s’amuse à décorer avec des petits oeufs colorés et croustillants. Parfait aussi si on est débordé, promis. À partager avec les enfants, des amis, la famille le sourire aux lèvres. Joyeux fêtes de Pâques et/ou week-end !
