Quelques nouveautés
…chargée surtout en travail (j’ai envie de vacances :-), il y aura des changements. Le premier. Après presque 13 ans de vie parisienne, je vais vivre avec ma petite famille…
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Sauce au caramel beurre salé (recette et vidéo)
…livre ou un magazine fétiche, je tournais la page, me disais que ce n’était pas pour moi, tant pis. Et puis un jour, à Paris, j’ai décidé que je ne…
Soupe veloutée de patate douce et panais
…chèvre Soupe de parmesan inspirée de Stéphane Jégo Soupe velouté de patate douce, panais et champignons sautée. Simple et festive à la fois Imprimer la recette 5 sur 3 votes…
Pizza aux champignons, mozzarella et parmesan
…du persil ou de la roquette de l’huile d’olive Vidéo pas à pas de la pâte à pizza maison Imprimer la recette 5 sur 3 votes Pizza au champignons, mozzarella…
Pizza sauce puttanesca
…ou en coulis des olives : en principes noires, petites et typées comme celles de Gaeta (on en trouve chez Cisternino à Paris et je pense chez Eataaly). Ici j’ai…
Zeppole de zia Giuditta (beignets italiens ou ciambelle)
…point de repère familial, rassurant et délicieux, gorgé de souvenirs d’enfance. J’ai eu l’honneur d’avoir la recette (que j’ai répliquée une fois à Paris), avec quelques qs comme autrefois mais…
Pâtes à la puttanesca (recette et vidéo)
…recette 5 sur 11 votes Pâtes à la sauce puttanesca comme à Naples Des pâtes avec cette sauce italienne du placard et très savoureuse à base de tomates, câpres et…
Crème pâtissière (deux recettes plus la version sans lait)
…la crème et pépites de chocolat Saint-Honoré Beignets à la crème pâtissière Choux comme un Paris-Best Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat Tarte à la ricotta, crème pâtissière…
Fraises et crumble de sbrisolona au parmesan
…à Paris, quels souvenirs !) pour le Parmigiano Reggiano est pleine de clins d’oeil à la Lombardie et à l’Émilie-Romagne et aux restaurants créatifs de là-bas. Qu’est-ce que la sbrisolona…
Pommes de terre sautées aux champignons
…et noix Voir la recette Imprimer la recette 5 sur 1 vote Pommes de terre et cèpes sautés Des pommes de terre et des cèpes sautés en quelques minutes, un…
Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
…de Paris et du jambon ou bien la boscaiola avec uniquement des champignons (avec un peu de chance ai porcini, cèpes) souvent blanche aussi. Pizza ai tre o quattro formaggi…
Salade de lentilles, kaki, feta et grenade
…propos des kaki, j’ai utilisé ceux qu’on appelle les kaki pomme qui étaient d’ailleurs les plus répandus quand j’étais à Paris. En bonne italienne, habituée au kaki moelleux et juteux…