…chocolat Éclairs au caramel Saint-Honoré Tarte Saint-Honoré Ispahan (inspirée de Pierre Hermé) QUELQUES LECTURES INTÉRESSANTES Sensations Choux de Philippe Conticini (un livre créatif et à l’avangarde qui montre l’univers infini…
…du pain d’épices de Conticini, qui donne un air de roi à un gâteau tout simple. Vous avez d’ailleurs le lien juste plus bas. Le résultat est un gâteau moelleux,…
…une glace, un cake… ou un entremets unique, c’est là. De plus on peut décliner après comme on veut Sensations de Conticini : un beau livre, très très varié, l’oeuvre…
…je vous avais exposée sur le billet Praliné maison selon Philippe Conticini. Le principe est celui préparer un sirop de sucre épais et d’y cuire les noisettes dedans jusqu’à caramélisation…
…de fraisier ou framboisier Fraisier revisité inspiré de Conticini Fraisier à la pistache Fraisier à la ricotta et pistaches Fraisier au chocolat blanc Gâteau cagette façon fraisier (recette et vidéo)…
…ingrédients pleins de soleil de Sicile qui m’avait frappé dans une des bûches du pâtissier Philippe Conticini (vous vous souvenez ?). L’idée de départ était donc celle-ci mais je souhaitais…
…d’agrumes. D’autres recettes de pain d’épices (toutes différentes) Pain d’épices de Philippe Conticini Un pain d’épices délicieux, parfumé et unique Voir la recette Nonnettes de Dijon L’ancienne recette de pain…
…des framboises D’autres recettes de fraisier Fraisier maison revisité Fraisier revisité et une idée de rhubarbe prise à Conticini Voir la recette Fraisier framboisier roulé inspiré de Christophe Renou Un…
…vidéo pas à pas Voir la recette Tarte douce au chocolat au lait Tarte douce au chocolat au lait inspirée de Conticini Voir la recette Tarte mousse au chocolat trompe…