Risotto au foie gras
…Italie, le foie gras est toujours là notamment à Noël comme dans ce foie gras mi-cuit aux épices Voici donc une belle idée surtout si vous êtes en petit comité…
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Oignons grelots confits à l’aigre doux (avec mascarpone et mostarda)
…(cipolline in agro dolce) sont un grand classique en Italie, surtout l’hiver et en période de Noël. On utilise une variété particulière d’oignons le cipolline borettane cultivés en Émilie-Romagne notamment…
Dip crème de betterave et gorgonzola
Dip betterave gorgonzola Bonjour à tous ! J’espère que vous avez passé un beau Noël gourmand, chaleureux et un peu magique… Les agapes ne sont pas finies, mais le rythme…
Nougat tendre au chocolat et aux noisettes comme en Italie
Nougat tendre chocolat noisettes Ce nougat tendre au chocolat et aux noisettes au parfum réconfortant et ancestral de miel est un de nos points de repère à Noël, un peu…
Brioche des rois à la fleur d’oranger
…grand-chose sous la main : pas de fruits confits (finis à Noël), pas de pâte feuilletée pour préparer la galette à la frangipane et pas même du sucre en grains…
Retour vers la cuisine de Claire Pichon
…en parler avant Noël mais avec les courses folles, la fatigue, le manque de temps, et le fait que souvent j’ai reçu, lu et utilisé les livres plus tard… nous…
Pain aux noisettes
…et de la marmelade d’oranges, de la confiture de Noël ou de la pâte à tartiner au chocolat, noisettes et huile d’olive par exemple. Je ne sais pourquoi, j’ai souvent envie…
Biscuits italiens au vin rouge (ciambelline al vino)
…mes parents en produits de délicieux avec son huile d’olive, son vin et ses noisettes. Elles nous les offre généralement à Noël. Leur particularité réside dans la présence tout d’abord…
6 ans de Un déjeuner de soleil !
…recette. Et quel bonheur de savoir que mes recettes voyagent dans vos cuisines, que vous avez fait plaisir à vos proches, que votre menu de Noël ou d’anniversaire était tout…
Olives marinées maison
…saveur typée des olives noires. C’est d’ailleurs, un antipasti que l’on sert aussi à Noël et vous pouvez les utiliser dans la merveilleuse salade sicilienne à l’orange et aux olives….
Réussir les confitures : astuces, proportions, conservation…
…tomates vertes Confiture d’oignons rouges Confiture d’ananas et coco Confiture de banane et chocolat (sorte de pâte à tartiner) Confiture de Noël (un peu spéciale et absolument délicieuse) RECETTES DE…
Colatura di alici di Cetara, le coulis d’anchois
…place des toiles en lin en forme de capuchon pour le filtrer. La colatura est prête. Versée dans de précieuses bouteilles elle est ensuite offerte à Noël en signe d’amitié…