À la découverte des fourneaux Lacanche en Bourgogne
…construction en pierre avec un feu en-dessous et recouvert d’une grille. Souvent placée près des fenêtre dans les châteaux ou même les Mas ou Bastides pour chauffer. On eu l’idée…
Résultats de recherche pour label/Pierre Hermé
Granité de melon à la rose et au Gewurztraminer
…d’échange avec les producteurs. Chacun était là, avec quelque fois un morceau de pierre ou de terre pour montrer d’où vient son vin. Pour moi c’est un retour à la…
Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !
…haute qualité comme des sauces, des pâtes alimentaires, des riz à risotto ou pas, des farines travaillées à la meule de pierre, des olives, des anchois, des crèmes, des légumes…
Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
Cavallucci di Siena, biscuits croquants italiens de Noël sans beurre et sans oeufs
…si on aime. Ils se gardent très bien pendant 1 semaine dans un bocal ou une boîte hermétique Conseils : Le procédé est très facile, le seul point délicat est…
Sauce béchamel : une recette facile et rapide
…et garder au réfrigérateur. Réchauffer un peu au bain-marie avant de l’utiliser. Conseils : – On peut aussi la congeler, bien couverte, dans une boîte hermétique. – Pour une sauce…
Kimchi maison
…traditionnelle) ou bien couper en 2-3 morceaux chaque feuille. Les parsemer de gros sel, mettre dans une boîte hermétique ou un sac alimentaire assez grand (avec zip) et fermer. Laisser…
Mandu jeongol : raviolis coréens en bouillon de Kimchi
…après avoir été invitée par la Korean Food Foundation chez le talentueux (et très sympathique Chef Pierre Sang Boyer (je vous ai parlé ici), le charme a pris, la curiosité…
Björk Swedish Brasserie: la cuisine suédoise à l’Hôtel Village Aosta
…communicative, que l’on ressent tout de suite chez certains entrepreneurs. Et je dois dire que le cadre de l’hôtel, un peu village avec des maisonnettes en bois et en pierre,…
Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…servaient non seulement à donner la force pour transvaser l’eau mais également à moudre le sel. En effet sous les moulins étaient placées des très anciennes grosses meules en pierre…
Colatura di alici di Cetara, le coulis d’anchois
…avec des couches de gros sel. Le tout est couvert avec un couvercle et un grosse pierre (pour la pression). La macération prend au moins 24 h. Le liquide qui…
Soupe de pois chiches et crozets façon pasta e ceci
…et en pierre (un ancien moulin à huile), une atmosphère des plus rustiques, un hôte sympathique et bavard… et cette soupe chaude de pois chiches et pâtes toujours au menu…