Pizza aux fleurs de courgettes comme en Italie
…Après il y a aussi d’autre solutions (à part le four à bois 😉 comme la pierre réfractaire (il faudrait que je me décide) ou même certains minis fours, mais…
Résultats de recherche pour label/Pierre Herm��
Boules de Berlin (beignets)
…change un peu en fonction des oeufs : si entiers elle est un peu plus souple et aérienne et avec les jaunes (plus proche de la recette de Pierre Hermé…
La “Solution macarons” grâce à Mercotte
…di liquefarsi e dare stabilità all’impasto del macaron, dixit Pierre Hermé. Tutti gli ingredienti devono essere lavorati a temperatura ambiente ed è necessario un termometro da zucchero (a meno che…
Entremets blanc (un peu rouge et un peu croustillant)
…à utiliser absolument. J’ai commencé par feuilleter mes magazines Thuriès, riche en entremets magnifiques, PH 10 de Pierre Hermé, La Cucina Italiana, je suis allée voir chez Mercotte mais il…
Chutney de coings au vinaigre de groseilles
…forme peu esthétique mais sympatique… Il demande un peu de soin et de temps de cuisson. Une astuce pour éviter d’avoir à couper une pierre est de le pocher au…
L’or dans l’assiette
…Pierre Hermé 🙂 Et que font deux foodblogueuses un peu nostalgiques de leur « sud » si ce n’est d’apporter un peu de soleil dans l’assiette et vous inviter à…
Riz au lait vanille, coulis de kaki
…sucre aux recettes de Pierre Hemé et à en ajouter à celle de Conticini ;-). Après, bien entendu c’est une question de goût personnel. Le coulis que j’ai ajouté est…
Mousse au chocolat blanc, limoncello et huile d’olive
…essence dorée qu’est l’huile d’olive ;-). Je suis partie de l’idée de Pierre Hermé, je crois l’inventeur de la ganache au chocolat blanc et à l’huile d’olive, pour ensuite tout…
Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…très agréable et surtout permet à la pate d’être plus souple, plus facile à travailler. Pour la crème, je me suis inspirée de la crème frangipane de Pierre Hermé bien…
Galette alla frangipane e profumi del sud (con pasta sfoglia alla panna)
…buona notizia per i novizi come me. Per la crema mi sono ispirata alla frangipane di Pierre Hermé, composta da crema pasticcera e di crema alla mandorle, tutti i vantaggi…
Brioche au chocolat, figues et pruneaux
…devenir une pierre sans sucre après cuisson. Je me suis donc retrouvée non seulement à cuire mes brioches à une heures du matin mais surtout à les contempler tristement le…
Tarte douce au chocolat d’après Conticini
…croustillante. Pour la pâte sucrée j’ai opté pour la recette de Pierre Hermé, que j’aime beaucoup, et, tout simplement, car j’en avais sous le coude. A servir les yeux fermés!…