…mais la rend glamour, belle et saine. Je suis sous le charme (et les tests ont été concluants). Un libro incantevole, femminile, goloso e delicatissimo, senza glutine, della talentuosa Aran…
…la crema d’asparagi: frullare i gambi con parte della loro acqua, 2 cucchiai d’olio d’oliva, un cucchiao di parmigiano, il prezzemolo, lo scalogno, sale e pepe 5. Mettere l’acqua della…
…(finger food) o come secondo. In realtà ho storpiato lo spirito originario del piatto con ingredienti e tecniche italiche: ho usato unicamente il pesce (alcuni aggiungono del riso), il prezzemolo…
…italiana Avete presente il frigo vuoto del lunedi’ sera (o forse più del venerdi’) e soprattutto la stanchezza dell’inizio settimana (le pause week end ti distuggono sempre 😉 che ti…
…(del fromager) e poi del latte vaccino. Per profumare il tutto di campi del sud ho aggiunto della scorza di limone e del rosmarino. Rimane cosi’ un sorbetto lattoso e…
…una parte del latte o dell’acqua tiepiedi. Far fermentare una decina di minuti, in modo che si crei una schiumetta in superfice. In una ciotola, mettere la farina e sui…
…dello zucchero in grani al posto della carta. 8. Con l’aiuto di un po’ di crema restante o di caramello (eventualmente scaldato di nuovo) fissare gli choux sulla base della…
…come il bergamotto? Deliziosi, delicati, croccanti e fondenti con il cuore nero e la veste dolce al cioccolato al latte. La ricetta è del pasticciere Daniel Rebert (di cui vi…
…dolce e poi mi diverte sempre dare illusioni ottiche, far viaggiare un ingrediente del mondo del salato nel mondo del dolce (niente schifezze pero’ 🙂 Il fondant (che significa fondente,…
…della cucina, consigli e trucchetti. Su richiesta di molti lettori (soprattutto francesi, vanno pazzi per il risotto molto più delle pasta che fa piuttosto effetto studente ma riusciremo a convertirli…
…pastiera mi accompagna ogni Pasqua quando vado a trovare mia nonna a Napoli, fa parte dell’infanzia, delle radici, dei ricordi allegri. Distese infinite di pastiere nel loro stampo speciale (ma…
…per fare festa c’è anche della panna (un nuovo latte? 😉 e della frutta. Un bel dolce semplice per una merenda d’estate. Buon fine settimana! Cake messicano ai tre latti…