Blanquette de veau à l’ancienne
…de repère sont bien sûr le veau (quoique j’ai déjà dégusté des blanquettes d’agneau), les légumes (notamment le poireau et la carotte) et le type de cuisson en sauce. Ensuite…
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Recettes de Naples et de la Campanie
…de Naples et de la Campanie. Roulés de viande PLATS Calamars farcis à la scamorza Tiella de Gaeta (tourte aux calamars) Agneau aux pommes de terre au four Roulés de…
Poulet tandoori
…que j’ai utilisé dans cette épaule d’agneau rôtie au tandoori. Le tandoor est un four à bois en terre cuite, en forme de jatte, en général mis sous terre (mais…
Recettes de Ligurie
…de pommes de terre et haricots verts (polpettone ligure) Tomates farcies sans viande Épinards sautés aux raisins et aux pignons Agneau en cocotte aux artichauts Recettes de Ligurie. Pain de Gênes…
Recettes des Pouilles
…courgettes Agneau aux pommes de terre au four Encornets farcis aux câpres et burrata Poivrons farcis aux thon, burrata et olives Burrata Vincotto Marché de Vieste Recettes des Pouilles. Lait…
Aubergines farcies (accord mets vins)
…boeuf hachée (ou même de veau ou d’agneau) 50 g de parmesan ou de pecorino romano fraîchement râpés 10 feuilles de basilic ciselées 10 feuilles de persil plat ciselées 5…
Carottes rôties à la mélasse de grenade
…du yaourt grec ou même un fromage de chèvre, affiné ou pas. C’est très bon. Et bien sûr en accompagnement de rôti ou grillade de viande notamment (poulet, porc, agneau…)….
Meilleures recettes 2020
…Gigot d’agneau rôti parfait : un délice avec une technique pour un gigot fondant à coeur avec une croûte ! Boulettes de poisson à l’italienne : légères, parfumées et moelleuses,…
Réussir vos fritures. Tous les conseils : type d’huile, température, recettes…
…ricotta Supplì (croquettes de riz romaines) Arancini siciliens Arancini au ragoût de canard Aubergines panées à l’italienne Croquetas espagnoles au jambon Côtes d’agneau panées Nuggets de poulet Nuggets de poulet…
Tartinade aux olives à l’italienne
…préférés pour accompagner un poisson rôti comme le maquereau ou pour le passer sous la croûte d’un saumon gratiné (autre grand classique à la maison) pour accompagner des côtes d’agneau…
Falafels verts cuits au four et sa salade tomate concombre yaourt
…citron, huile et eau comme dans cette recette de boulettes d’agneau D’autres recettes de boulettes végétariennes Falafels classiques et trois astuces pour les réussir La recette traditionnelle et des secrets…
Petits pois sautés à la romaine ou à la toscane
…le menu de Pâques (ce mets est parfait avec l’agneau 😉 Les ingrédients des petits pois sautés à la romaine Tout simples et tout frais : petits pois : frais…