Lasagnes à la saucisse et aux courgettes

Lasagnes à la saucisse et aux courgettes

…et fermes 2 gousses ail huile d’olive vierge extra persil basilic sel Pour la sauce à la saucisse (ragù) 400 g saucisse chair ou de Toulouse (ouverte avec juste la…

Salade de tomates à la calabraise

Salade de tomates à la calabraise

…herbes 1 pincée piment (oiseau ou de Cayenne) 2 belles pincées origan quelques feuilles basilic huile d’olive vierge extra sel Instructions Laver et couper les tomates en quartiers puis encore…

Tomates rôties, yaourt à l’ail et olives

Tomates rôties, yaourt à l’ail et olives

…et mixtes) gingembre frais persil basilic huile d’olive mélange de graines (lin, tournesol…) piment en poudre (facultatif) sel La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus…

Spaghetti aux tomates cerise marinées

Spaghetti aux tomates cerise marinées

…nouveau (c’est la saison) ricotta salée à râper ou bien du crottin de Chavignol (une option magnifique !) voire, à défaut de la feta herbes aromatiques : menthe, basilic, thym…

Caponata d’aubergines sicilienne

Caponata d’aubergines sicilienne

…au sel les dessaler 1 h dans l’eau) 1 càs sucre 4 càs vinaigre de vin rouge 20 feuilles basilic 1/2 l huile pour le bain de friture : arachide……

Caviar d’aubergines au yaourt

Caviar d’aubergines au yaourt

…: coriandre, zaatar, piment herbes : basilic, menthe citron huile d’olive vierge extra tomates La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez…

Tartines burrata, figues et salami

Tartines burrata, figues et salami

…(un salami) qui trouve son berceau en Basilicate et en Calabre depuis le XVème siècle. On en trouve désormais aussi dans les Pouilles, Molise… En Espagne, il y a la…

Salade d’aubergines aux pois chiches et tomates

Salade d’aubergines aux pois chiches et tomates

…encadrée aubergines violette, blanches ou zébrées pois chiches cuits (en bocal ou cuits maison) tomates cerise ail herbes : menthe, persil, basilic huile d’olive vierge extra piment en poudre sel…